咖啡厅规章制度（共5篇）（精简版）.pdf

咖啡厅规章制度(共5 篇) 咖啡厅规章制度(共5 篇) 篇一：咖啡店管理制度咖啡馆规章管理制度 为加强管理、实现 工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。 1、作息安排 1.1 营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00； （早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）（周 末营业时间延迟到01:00） 1.2 调休安排:1天/周 （调休时间段为 周一至周四，周五至周日不安排调休）（店长负责每周排班工作）2、 考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。2.2 迟 到/早退： 工作时间开始60 分钟以内到公司者为迟到；工作时间终 了前60 分钟擅自离开公司者为 早退。 迟到或早退5 分钟内不计， 15 分钟以内扣款5 元，15 分钟-60 分钟以内扣款20 元，60 分钟以 上按0.5 天事假计。 （迟到超半个小时按旷工半天计）2.2 旷工： 未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、 早退、擅离职守超过60 分钟，视为旷工。旷工最小计量单位为半天， 不到岗超过60 分钟按旷工半天计。 旷工半天扣除当天工资，旷工一 天扣三天工资。 当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日 者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自 动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式 的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。 （店长 负责每月考勤管理）3、请假规定 3.1 员工应提前填写《请假条》交 由店长审核及批准； 3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请 假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须 安排好换班人员，无 调班人员按旷工处理。 4、行为规范 4.1 员工上班时间必须着工作 服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反 上述规 定扣发当月工资50 元/次。 4.2 员工对待客人需求，要主动热情， 文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100 元。4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情； 严禁利用办公电脑玩游戏、 利用办公电话拨打私人电话等，违反一 次扣款100 元。 4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场 人员均不准进入吧台操作间，违反一次 扣款100 元。4.5 不准将本 店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100 元，并处以书面警告。 4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未 经许可禁止将公司机 密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司 的。视情节及后果给予警告、开除并追 究其相关法律责任。4.7 吧 台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如 有损坏照价赔 偿。4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或 降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。 4.9 员工 多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者： 擅自挪用公 司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者， 将要求当事人进行赔偿，扣除 当月工资50%，并予以辞退处理，视 情节严重交予公安机关处理。 5、本制度于签字确认后生效，即日起 执行。库房管理制度 1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序, 做到 一垫五不靠,保持干燥,通风. 2、奶茶调味料要上架存放,库房 内环境良好,整洁卫生, 3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有 害物品 4、库房内原料要遵循 先进先出 的原则,杜绝过期产品及 三 无 产品 5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善. 6、 做好防盗等安全工作. 7、库房管理人员的工作由店长代为执行,每周 日进行库房库存量盘点并进行备货工作。卫生管理制度 卫生管理包 括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面. 1、 物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整 齐有序,否则根据情节的 严重程度和造成的影响给予处罚. 2、杯具 等器皿的消毒措施 （店长助理A 负责每周排班工作） 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 2.2 迟到/早退： 每月迟到一次扣除当月工资50 元，当月无满勤奖励；每月迟到二次 扣除当月工资150 元，取消当月评优资格； 每月迟到三次扣除当月 工资300 元，并处以书面警告；每月迟到五次扣除当月工资50%元， 并以辞退处理； （迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 旷工： 每 月旷工半天扣除当月工资150 元，取消当月评优资格； 每月