《酒店餐饮实务与操作》实践报告1300字.docxVIP

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2023-10-11 发布于湖北
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《酒店餐饮实务与操作》实践报告姓名专业考籍号身份证号码实验名称：酒店餐饮实务与操作实践实践场所：酒店餐饮部实践目的要求： 1、熟悉餐饮部地位、作用、组织结构及岗位职责 2、熟悉餐饮服务方式、服务流程等服务管理知识 3、掌握餐厅台面设计及餐饮服务的基本技术操作技能、服务技巧实践内容与实验心得：（一）实习内容 1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。 2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度