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《包饺子》教案
教学目标:
知识与技能:
1. 学习饺子的制作过程和所需材料。
2. 掌握包饺子的基本技巧和方法。
3. 培养学生的动手能力和合作意识。
过程与方法:
1. 鼓励学生积极参与包饺子的活动,培养他们的动手操作能力。
2. 引导学生通过观察、实践和合作来学习。
情感态度与价值观:
1. 培养学生的合作意识和团队合作精神。
2. 培养学生对传统文化的尊重和理解。
教学重难点:
教学重点:
1. 饺子制作的步骤和技巧。
2. 学生动手操作的指导和引导。
教学难点:
1. 学生在包饺子过程中的合作与协调能力。
2. 学生对传统文化的理解和价值观培养。
学情分析:
本节课的学生是小学四年级学生,他们对食物制作过程和传统文
化可能了解不多。他们的动手能力和合作意识还需要进一步培养和发
展。因此,本节课的设计旨在通过包饺子的实践活动,引导学生学习
饺子制作的过程和技巧,培养他们的动手能力和合作意识,并通过亲
身体验传统文化,培养他们对传统文化的尊重和理解。
教学过程:
一、新课导入
在课堂开始时,教师可以通过以下方式导入新课:
1. 教师:大家好!希望大家还记得上节课我们学习了什么内容。
请回顾一下,我们学习了哪些食物的制作过程和种类?
学生:(回答各种食物的制作过程和种类,如烤鸡、炒面、水饺
等)
教师:非常好!今天我们将继续探索食物的制作过程,但这次我
们的主题是 “包饺子”。在开始之前,我想和大家分享一些关于饺子
的常识。谁知道饺子的起源呢?
二、呈现与讲解
1. 教师:饺子是中国传统的美食之一,它起源于中国北方地区。
它有很多种类,比如水饺、馄饨、锅贴等。这些饺子有什么共同之处
呢?请同学们思考一下。
学生:(回答饺子的共同之处,如都是用面粉和馅料制作)
教师:非常好!饺子的制作过程并不复杂,我们可以用简单的材
料和工具来制作。请看这里,我准备了面粉、水、馅料、切菜刀、案
板等,这些都是包饺子所需的基本材料和工具。
2. 教师:首先,我们要和面。将面粉倒入容器中,逐渐加入水,
同时用手或筷子搅拌,直到面团变得光滑。这是一个需要耐心的过程,
大家可以试一试。
学生:(尝试和面)
3. 教师:接下来,我们要将面团擀成饺子皮。拿起面团,用擀
面杖在案板上来回擀动,擀成薄皮。记得在擀面的过程中要均匀用力,
这样擀出来的皮才能更好地包裹馅料。
学生:(尝试擀皮)
4. 教师:现在是包馅的环节了。将馅料放在饺子皮上,然后将
皮对折,用手指沿着边缘轻轻捏紧,将饺子封口。大家可以根据自己
的喜好选择不同的包法,比如花型、耳朵型等。
学生:(尝试包馅)
三、实践操作
1. 教师:现在,我将把你们分成小组,每个小组由 3-4 名学生组
成。每个小组将分配一份材料和工具,让你们自行操作制作饺子。
学生:(分组,每个小组分配材料和工具)
2. 教师:在制作的过程中,我会巡视指导,给你们提供帮助并
纠正错误操作。如果有任何问题,请随时向我提问。
学生:(开始制作饺子,教师巡视指导)
四、品尝与分享
1. 教师:饺子制作完成后,同学们可以品尝自己制作的饺子。
请大家享用!
学生:(品尝饺子)
2. 教师:现在,我想邀请一些同学分享自己的制作心得和感受。
请谁愿意先来分享一下?
学生 A :我觉得包饺子挺有趣的!我第一次擀皮的时候有点难,
但是后来越擀越顺手了。包馅的时候我选择了花型,感觉很漂亮。吃
起来饺子的皮薄馅嫩,味道很好!
教师:太棒了!你的饺子看起来确实很漂亮,而且味道也很棒。
谢谢你的分享!
五、总结与拓展
1. 教师:现在,我们一起来总结一下包饺子的步骤和技巧。谁
能给我们简单概括一下?
学生 B:首先是和面,然后擀皮,接着放馅料,最后封口。在擀
皮的时候要均匀用力,包馅的时候可以选择不同的包法。
教师:非常好!这就是包饺子的基本步骤和技巧。大家记住了吗?
学生:记住了!
2. 教师:除了制作
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