酒店插花艺术 教学大纲.docx

《酒店插花艺术》教学大纲 《酒店插花艺术》教学大纲 编写者：胡冬梅 PAGE 10 编写者：胡冬梅 PAGE 10 《酒店插花艺术》教学大纲 一、课程基本信息 课程名称：酒店插花艺术课程类别：专业选修课 学 时：36 学时 适用对象: 初中起点、高中起点一年级酒店管理（旅游）专业学生 二、课程简介 本课程是酒店管理（旅游）专业的选修课，主要讲授插花艺术的基本原理及造形技法， 内容包括：插花艺术的起源及基础知识、酒店客房花艺布置、酒店餐厅花艺布置、酒店会议室花艺布置、酒店前厅花艺布置、花艺创新与欣赏等。 通过本课程学习，使学生了解插花的历史，掌握插花艺术的基本知识，领会插花造形与鉴赏的基本原理，熟悉酒店的情境并提高对酒店服务氛围的理解，为将来从事酒店管理相关工作打下基础，同时拓宽就业渠道。 三、本期课程教学时间安排 认识，配饰的选择等） 2 酒店客房花艺布置 4 3 酒店餐厅花艺布置 5 4 酒店会议室花艺布置 4 5 酒店前厅花艺布置 4 6 花艺创新与欣赏 3 7 花卉、植物的栽培酒店实践学习 4 8 酒店实践学习 10 合计 36 序号教学内容 序号 教学内容 插花基础知识（插花艺术起源，花卉、植物的 理论 实操 合计 1 2 1、课程性质 本课程具有很强的艺术性、趣味性和实践性。通过本教学课程可以使学生提高学 习的兴趣，掌握更多的艺术鉴赏的方法和途径，提高艺术鉴赏力和动手能力，从而为将来工作和生活奠定一定的基础。 教学中应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的讲解，力争通过本课程的教学使学生的艺术鉴赏力得到提升，在学习中受到艺术熏陶。同时，应注重对学生实践能力的培养，在课堂教学中应注意理论联系实际，适当增加实践教学的比重。 2、教学目的 利用多媒体结合课堂现场演示，通过图片及实物深入浅出的讲解，使学生对插花艺术的基本理论加深印象，唤起学生的学习兴趣。通过展示优秀作品的图片，还可以增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。 基本技能的训练主要通过实操课完成。在实操课中，采用教师示范、在学生练习中指导、在练习后点评的方式，可以使学生加深对基本理论与基础知识的理解，更快地掌握练习的技术要点，增强对基本理论的应用能力，在用中学，并学以致用。 五、教学内容及要求 模块一：插花基础知识 任务 1 插花艺术发展简史1、目的与要求 掌握插花艺术的起源、中国插花艺术发展简史、日本插花艺术发展简史、西方插花艺术发展简史。 2、教学重点：介绍插花艺术的起源；中国插花艺术发展简史；日本插花艺术发展简史；西方插花艺术发展简史。 3、教学难点： 东西方插花艺术发展的异同和融合关系。 4、教学方法与手段：教学主要采用多媒体课件进行讲授。 5、教学内容 主要内容：介绍插花艺术的起源；中国插花艺术发展简史；日本插花艺术发展简史；西方插花艺术发展简史。 基本概念和知识点：插花艺术起源、发展简史 问题与应用（能力要求）：掌握插花艺术的起源、中国插花艺术发展简史、日本插花艺术发展简史、西方插花艺术发展简史等知识。 6、课后练习：回顾课堂上的知识。任务 2 插花艺术概论 目的与要求： 理解插花艺术的定义与范畴 ； 掌握插花艺术的特点与作用 ； 了解插花艺术的类别 。2．教学重点： 插花艺术的特点：生命性、随意性、装饰性； 介绍插花艺术的作用。详细根据不同分类方法对插花艺术的分类。3．教学难点： 花道的概念；使用不同的标准对插花进行分类。4．教学方法与手段 教学主要采用多媒体课件进行讲授。5．教学内容 第一节 插花艺术的定义与范畴 主要内容：介绍广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义。详细讲解与插花艺术有关的名词：花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点，与插花艺术相同之处和不同之处。 基本概念和知识点：广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义、花卉艺术、花 卉装饰、花艺设计、花道。 问题与应用（能力要求）：掌握广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义及花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点。 第二节 插花艺术的特点及类别 主要内容：介绍插花艺术的特点：生命性、随意性、装饰性，介绍插花艺术的作用。详细介绍依不同分类方法对插花艺术的分类。 基本概念和知识点：插花艺术特点、插花艺术分类。 问题与应用（能力要求）：掌握插花艺术的特点及作用，掌握按地区、民族风格 对插花艺术进行分类；按时代特点分类；按艺术表现手法分类、按插花作品的花形分类；按插花使用的器皿分类；按装饰的位置与用途分类。 课后练习 插花艺术的定义、特点、作用、分类方法。任务 3 插花艺术基本知识 目的与要求 掌握插花器具及花材的知识 ； 插花的基本技能及造形的基本要素、基本原理 ； 掌握插花的方法及步骤 。 教学重点：修剪、弯曲、固定；插花造形所依据的原则；插花色彩