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    《临床营养学》 习题及答案 一.单选题 共（ 1 5 题, 3 0 .0 分 ） 1 人体 内氮元素唯一来源是哪种营养素？ A 、蛋白质 B 、脂肪 C 、碳水 合物 D 、无机盐 正确答案： A 2 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是 （ ）。 A 、精氨酸 B 、赖氨酸 C 、组氮酸 D 、异亮氨酸 正确答案： B 3 正常成年人蛋白质提供热量 占每 日摄人总热量的适宜百分比是 （ ）。 A 、2 0 % 〜 30% B 、5 0 % 〜 65% C 、3

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