大学动物环境卫生学概括 .pdf

动物环境卫生学 名词解释 1.环境：作用于动物机体的一切外界因素。 2.应激：环境应激，环境因素干扰或妨碍动物机体正常机能而引起的生理上和行为上反应的过程。 3.应激源：引起动物应激的有害环境因素。 4.温热环境：指动物周围空气环境中的温暖、凉爽、炎热或寒冷等状态，由气温、气湿、气流、气压 和辐射等因素综合而成，是影响家畜健康和生产力的重要环境因素。 5.适宜温度范围：对家畜生活和生产较为有利的温热环境。 6.物理调节（散热调节）：在炎热或寒冷的环境中，家畜首先借皮肤血管的舒缩、增减皮肤的血流量 和皮肤的温度，其次通过加强或减弱汗腺和呼吸活动、寻找适宜的小气候环境和改变姿 势等，以增加或减少热的散发来维持正常的体温的调节方式。 7.化学调节（产热调节）：在较严重的热或冷的应激下，散热调节已不足以维持体温的恒定时，必须 减少或增加营养物质的氧化，以减少或增加热的产生的调节方式。 8.等热区 （TN）：指恒温动物主要借助物理调节即可维持体温正常的环境温度范围。 9.舒适区：动物体代谢产热等于散热，不需要物理调节而能维持体温正常时的环境温度范围。 10.下限临界温度：当气温从等热区温度下降时，动物必须提高代谢率，以增加产热量，维持体温的 恒定，该开始提高代谢率的环境温度称为下限临界温度，也称临界温度。 11.生产环境界限：尚不至于导致家畜生产力明显下降及健康状况明显恶化的临界。 12.气温日均差：一天中气温最高值与最低值之差。 13.相对湿度（RH）：空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比。 14.有效温度（ET）：指能有效地代表环境温热程度的根据人体主观感觉而指定的一种温度指标。 15.温湿指数 （THI）：是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标。 16.风冷指数 （WCI）：是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。 17.风向玫瑰图：用一种 8 或 16 个方位表示一定时间内各种风向的频率分配情况的图式。 18.入射角：畜舍地面中央一点到窗户上缘所引的直线与地面水平线之间的夹角。 19.采光系数：畜舍有效采光面积与畜舍地面面积的比值。 20.大气污染：空气的正常成分之外又增加了新的成分，或者原有成分骤然增加，以至于对人、畜和 其它生物的健康产生了不良的影响。 21.负压通风：指通过风机抽出舍内空气，造成舍内空气气压小于舍外，舍外空气通过进气口或进气 管流入舍内。 22.混凝沉淀：水中较细的悬浮物及胶质微粒带有负电荷，彼此相斥不易沉淀，通过加入带正电荷的 混凝剂起中和作用，使水中的悬浮物及胶质微粒聚成絮状物而加快沉降的过程。 23.自然沉淀：当水流减慢或静止时，水中原有的悬浮物可借助于本身的重力下沉，使水澄清。 24.水体自净：水体受到污染后，由于自身的物理、化学和生物等多种因素的综合作用，使水体在一 定的时间和条件下，逐渐消除污染以达到净化。 25.DO：水中溶解氧含量。 27.卫生距离：为了预防疫病传播与火势蔓延，各建筑物之间应保持一定的距离。 28.饲养密度：家畜在畜舍内的密集程度，一般用每头家畜占用的面积来表示。 29.PSE 肉：动物在宰前遭受激原作用，导致宰后肌肉组织色泽苍白，质地松软，有渗出液，这种肉 不耐贮存，烹调合用性和适口性变差。 30.体温：指身体深部不同点的温度，是衡量恒温动物热平衡唯一可靠的指标，但并非一个确定的因 素，心脏》肾脏》肺 31. 皮温：皮肤表面的温度，躯干和头部较高，躯干腹部高于背部，腹面中央和腋窝最高，四肢由近 到远越低。 32.动物舍温：鸡 25~35℃ 猪 15~25℃ 牛 8~20℃ 33.光复原：生物学系统被辐射损伤后，通过用波长较长的光照射而得到恢复的现象 34.光周期：地球上光照时间运转的日复一日，年复一年的规律变化 35.光钝化：动物处于持续的光照射下，产生对光照不敏感的现象 36.环境控制舍：可根据舍内所养家畜的要求通过人工方式充分调节舍内小气候的封闭舍 1、环境的分类：物理因素、化学因素、生物因素、社会因素 2、动物生产过程的应激因素： （1）饲养环境因素：酷暑、严寒、强辐射、低气压、通风不良、强风、噪声 （2）饲养管理因素：监禁、密饲、捕捉等 （3）病原微生物应激 （4）其他人为因素 3、太阳辐射是造成温热环境变化的