王镜岩第三版 生物化学配套蛋白质章节习题及答案 .pdf

第四章 氨基酸 一、选择题 ⒈ 组成蛋白质的基本单位是：（ ） A 、L- α-氨基酸； B 、D- β氨基酸；C 、D- α氨基酸；D 、L- β-氨基酸；E 、以上结果均不是 ⒉ 关于氨基酸的说明哪个是不正确的（ ） A 、酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环；B 、苏氨酸和丝 氨酸都含有羟基；C 、亮氨酸和缬氨酸都是 分枝氨基酸；D 、脯氨酸和酪氨酸；E 、组氨酸和色 氨酸都是杂环氨基酸 ⒊ 下列那种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转？（ ） A 、丙氨酸；B 、甘氨酸；C 、亮氨酸；D 、丝氨酸；E 、缬氨酸 ⒋ 属于亚氨基酸的是（ ） A 、丝氨酸；B 、脯氨酸；C 精氨酸；D 、赖氨酸；E 、蛋氨酸 ⒌ 下列氨基酸在生理 pH 范围内缓冲能力最大的是（ ） A 、Gly；B 、His ；C、Cys ；D 、Asp ；E 、Glu ⒍ 哪一种蛋白质组分在 280nm 处，具有最大的光吸收？ A 、色氨酸吲哚基；B 、酪氨酸苯酚基； C 、苯丙氨酸苯环；D 、半胱氨酸的巯基；E 、肽链中的 肽键 ⒎ 有一混合氨基酸溶液，其 pI 值分别为 4.6 、5.0、5.3、6.7 、7.3 ，电泳时欲使其中四种向正极移动， 缓冲液 pH 应该是多少？（ ） A 、4.0 ；B 、5.0 ；C 、6.0；D 、7.0 ；E 、8.0 ⒏ 与茚三酮反应成黄色的是（ ） A 、苯丙氨酸；B 、酪氨酸；C、色氨酸；D 、组氨酸；E 、脯氨酸 ⒐ 氨基酸在等电点时，具有的特点是： A 、不带正电荷；B 、不带负电荷；C 、a+b ；D 、溶解度最大；E 、在电场中不泳动 ⒑ 下列那一个氨基酸分子是在前体分子形成后才出现在多肽链中（ ） A 、脯氨酸；B 、赖氨酸；C 、羟赖氨酸；D 、谷氨酰胺；E 、丝氨酸 ⒒ Pauly 试剂常被用来检测蛋白质中的（ ）残基的侧链基团 A 、色氨酸吲哚基；B 、酪氨酸酚羟基；C 、组氨酸的咪唑基；D 、半胱氨酸的巯基 二、是非题 ⒈ 组成蛋白质的 20 种氨基酸都有一个不对称性的α-碳原子，所以都有旋光性。 ⒉ 蛋白质分子中因为含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm 处有最大吸收峰。 ⒊ 亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。 ⒋ 组成蛋白质的氨基酸均是 L-型氨基酸，除甘氨酸外都是左旋的。 ⒌ 自由在很高或很低 pH 值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。 ⒍ 溶液的 pH 可以影响氨基酸的等电点。 三、填空题 ⒈ 组成蛋白质的氨基酸中含硫的氨基酸有 和 。能形成二硫键的氨基酸 是 。 ⒉ 谷氨酸的pK （α-COOH ）=2.19，pK （ + R基）=4.25，其pI值应为 1 2 α-NH ）=9.67，pK （ 3 3 - 1 - ⒊ 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 、 、和 ；酸性氨基酸有 和 。 ⒋ 在下列空格中填如合适的氨基酸名称： 是带芳香族的极性氨基酸； 和 是 带芳香族的非极性氨基酸； 是含硫的极性氨基酸； 在一些酶的活性中心中起重要作用 并含有羟基的极性较小的氨基酸是 。 ⒌ 实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱来滴定 上 释 放 的 。 四、问答题 ⒈ 有四种氨基酸，其解离常数分别为： 氨基酸 pK1 （α-COOH ） pK2 （α-NH3+ ） pK3 （R基）