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基于UNIFI软件快速筛查鉴别不同等级毛峰中儿茶素的相对含量
基于UNIFI软件快速筛查鉴别不同等级毛峰中的
儿茶素相对含量
1 引言
1.1 儿茶素的介绍
中国绿茶历史悠久，文化底蕴深厚，喝茶不仅有助于防老，同时具有养生保健的功效。茶叶中含有大量的活性物质，还含有微量元素，如蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素和矿物质等。研究显示，茶叶中的多酚类和黄酮类化合物具有多种药理活性，茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类等，主要为黄烷醇（儿茶素）类。其中儿茶素类化合物占茶多
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