2023年公共营养师之二级营养师试题及答案 .pdf

2023 单选题（共40 题） 1、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好 还应安排（）次海产品。 A.4 B.3 C.2 D.1 【答案】 D 2、优质蛋白质主要来源于（）。 A.谷类 B.肉、蛋、奶、类 C.蔬菜 D.水果 【答案】 B 3、营养素使用每（ A.1000 g 或 1000 ml B.10 g 或 10 ml C.g 或 ml D.100 g 或 100 ml 【答案】 D 态应该是（）。 A.排出氮≥摄入氮 B.排出氮＞摄入氮 C.排出氮≤摄入氮 D.排出氮＜摄入氮 【答案】 D 5、DDV属于（）。 A.有机氯农药 B.有机磷农药 C.氨基甲酸酯类 D.拟除虫菊酯类 【答案】 B 6、确定人体超重的BMI 的值的下限为（）。 A.23 B.24 C.25 D.28 【答案】 B 围和皮褶厚度的测量。 A.肩峰与尺骨鹰嘴 B.肩峰与肘鹰嘴 C.肩峰与肱二头肌肌腹 D.肩峰与尺骨 【答案】 A 8、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（ ）。 A.甲醇 B.超重 C.琥珀酸 D.酒石酸 【答案】 A 9、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。 A.抗生素 B.甲状腺素 C.抗原 D.抗体 【答案】 A 10、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。 A.胎盘催乳素 B.游离甲状腺素 C.雌激素 D.促绒毛激素 【答案】 C 11、维生素A 缺乏时，可能出现的症状包括（ ）。 A.脂溢性皮炎 B.皮下出血点 C.银屑病 D.毛囊上皮过度角化 【答案】 D 12、在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。 A.口腔 B.胃 C.胰腺 D.小肠 【答案】 D 13、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量 摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ ）。 A.200kcal/d B.300kcal/d C.400kcal/d D.836kcal/d 【答案】 A 14、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（ ）左右。 A.60％ B.70％ C.80％ D.95％ 【答案】 D 15、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。 A.维生素 D 缺乏 B.缺少体力活动 C.钙丢失 D.雌激素水平下降 【答案】 C 16、误食大量的亚硝酸钠，可引起（ ）。 A.营养不良 B.肠源性青紫症 C.腹泻 D.血细胞增高 【答案】 B 17、现在国际和我国通用的能量单位为（ ）。 A.kcal B.cal C.J D.kJ 【答案】 C 18、菌藻类食物具有( )。 A.抗肿瘤作用 B.抗病毒作用 C.还原作用 D.抗菌作用 【答案】 A 19、下列属于问卷调查的特点的是（ ）。 A.回收率高 B.准确性低 C.费时费力 D.调查对象文化程度低 【答案】 A 20、下列哪项不属于中枢神经系统组成（ ）。 A.脑于 B.脊髓 C.小脑 D.内脏 【答案】 D 21、食物中毒是指（）。 C.经食物传播的各种疾病 【答案】 B A.脂肪 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.纤维素 【答案】 C 23、维生素E 中，以（ A.α－生育酚 B.B－生育酚 C.γ－生育酚 D.α－三烯生育酚 【答案】 A ）。 A.10% B.1