2023年后疫情时代牛奶行业消费趋势报告.pdf

2023年 后疫情时代牛奶行业消费 趋势报告 聚 / 焦 / 产 / 业 / 深 / 度 / 挖 / 掘 © 2023年后疫情时代牛奶行业消费趋势报告 1 目录 01 引言 02 趋势一：天然、营养、悦己的牛奶，赋予消费者 “健康掌控力” 03 趋势二：更理性、更灵活的牛奶消费，赋予消费者 “性价比掌控力” 04 趋势三：每个人都是可持续生活方式的一份子，赋予 消费者 “环保掌控力” 05 结语 © 2023年后疫情时代牛奶行业消费趋势报告 2 01 引言：后疫情时代看牛奶的未来 三大掌控力将成“护城河” 过去的三年无疑是充满挑战的三年。身处后疫情 进一步强调牛奶在促进生长发育、保障健康、预 时代，人们生活所进入的“新常态”也再次推动 防疾病等方面的重要作用，而“每天饮奶300g”， 着消费者思维模式和行为方式的转变。其中一个 “终身饮奶”等概念也已被广泛接受。疫情期间， 重要的变化，即消费者在重新拾回信心的同时， 56.4%的公众增加了乳制品摄入量疫情之后对增强 也充分意识到外部环境依然充斥着不确定性:疫情 免疫力的需求也进一步刺激了中国消费者对牛奶 反复的可能、生活成本的提高、全球气候的变化， 的消费。 使得每一个消费者重新审视自己真正的需要。在 充满变化与未知的生活中，拥有稳定感与掌控力 在益普索2022年调研报告中发现，中国消费者对 成为追求。 于未来生活的忧虑主要集中于“健康”、“经济 状况”与“环境气候”三大方面，本报告将从这 即使在如此充满变化的时代，作为“完美食物” 三方面出发，与您探讨牛奶行业如何应对后疫情 和日常民生产品的牛奶，其消费还将在居民消费 时代的新挑战，把握新机遇，发据关键市场推动 中持续占据重要地位一白奶消费占全球液态乳制 力及增长点;报告也将分享利乐在全球与中国市场 品消费量的68%，预计未来三年复合增长将达3% 的洞察，探讨在“追求掌控力”的消费趋势下， 在中国，牛奶也仍然是政府大力提倡与推广的健 如何播动各个圈层的消费者，与期待拥有健康掌 康饮贪必不可少的刚需产品， 《中国居民腾食指 控力、性价比掌控力与环保掌控力的他们产生共 南(2022)将居民每日饮奶推荐量提升至300-500g， 鸣。 图1 在这个充满挑战的时代，你最担心的是什么? 数据来源：本文中的“牛奶”主要指“白奶”，指从动物蛋白获得的不含任何品的奶制品（例如：牛、骆驼、绵羊、山羊、水牛等） 蛋白质含量必须大于等于2.9克/100毫升，包含功能强化白奶，咖啡牛奶，普通白奶以及儿童白奶。 Ipsos Essentials 2022年对501位中国消费者的线上采访、Tetra Pak Compass ，RTD format, 2022、国家统计局 《全国居民人均主要食品消费量》 © 2023年后疫情时代牛奶行业消费趋势报告 3 02 趋势一：天然、营养、悦己的牛 奶，赋予消费者“健康掌控力” 2.1 对天然的向往 有机可追溯 作为天然而营养的食品，牛奶一直并将持续作为 消费者对“有机生活”的追求已经成为一种潮流， 人们的主要营养来源，但随着消费进阶和市场教 有机奶强调的