2023年安徽省滁州市高职单招考试（医学类）考试试题及答案解析.docx

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2023-10-23 发布于河北
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PAGE PAGE 1 2023年安徽省滁州市高职单招考试（医学类）考试试题及答案解析毕业院校：__________ 姓名：__________ 考场：__________ 考号：__________ 一、选择题 1．面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( ) A、酵母在生长过程中可以合成蛋白 B、酵母在生长过程中可以分解淀粉 C、酵母在生长过程中可以产生乙醇 D、酵母在生长过程中可以产生二氧化碳答案：D 解析：酵母可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，这些二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而酒精则在蒸烤过程中挥发掉了