食品安全国家标准 肿瘤全营养配方食品_标准文档_公开征.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB ××××— ×××× 食品安全国家标准 肿瘤全营养配方食品 （征求意见稿） ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 GB xxxx—xxxx 食品安全国家标准 肿瘤全营养配方食品 1 范围 本标准适用于10岁以上肿瘤患者用特殊医学用途配方食品。 2 术语和定义 肿瘤全营养配方食品 可作为单一营养来源、能够满足肿瘤患者营养需求，且适合肿瘤患者代谢特点的特殊医 学用途配方食品。 3 技术要求 3.1 基本要求 肿瘤全营养配方食品的配方应以医学和（或）营养学的研究结果为依据，其安全性及临 床应用（效果）均需要经过科学证实。 肿瘤全营养配方食品的生产条件应符合国家有关规定。 3.2 原料要求 肿瘤全营养配方食品中所使用的原料应符合相应的标准和（或）相关规定，禁止使用危 害食用者健康的物质。 3.3 感官要求 肿瘤全营养配方食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性， 不应有正常视力可见的外来异物。 3.4 营养成分 3.4.1 每 100 mL （液态产品或可冲调为液体的产品在即食状态下）或每100 g （直接食用的 非液态产品）所含有的能量应不低于 502kJ (120 kcal) 。能量的计算按每 100 mL 或每 100 g 产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量乘以各自相应的能量系数 17 kJ/g 、37kJ/g、17 kJ/g 1 GB xxxx—xxxx （膳食纤维的能量系数为8kJ/g ），所得之和为kJ/100mL 或 kJ/100g 值，再除以 4.184 为 kcal/100mL 或 kcal/100g 值。 3.4.2 蛋白质的含量应不低于 0.96g/100kJ （4.0g/100kcal ），蛋白质全部来源于优质蛋白，可 以为整蛋白，水解蛋白，肽类。蛋白质的检测方法参照GB5009.5 。 3.4.3 脂肪供能比为25%-50% ，n-3脂肪酸（以EPA和DHA计）的供能比应为1%-6%，其中 EPA含量不低于50% 。亚油酸供能比应不低于2.0% ，a-亚麻酸供能比应不低于0.5%，脂肪的检 验方法参照GB 5009.6，脂肪酸的检验方法参照GB 5009.168 。 3.4.4 碳水化合物供能比范围为 30%-50% 。 3.4.5 适用于肿瘤全营养配方食品所含的维生素和矿物质的含量应符合表1的规定。 表 1 维生素和矿物质指标 每100kJ 每100kcal 营养素 检验方法 最小值 最大值 最小值 最大值 维生素A/(µgRE) a 9.3 53.8 39.0 225.0 GB 5009.82 维生素D/(µg) b 0.19 0.75 0.80 3.14 GB