食品安全国家标准 食用盐_标准文档_公开征.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB 2721—xxxx 食品安全国家标准 食用盐 （征求意见稿） ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 GB 2721—xxxx 前 言 本文件代替了GB 2721-2015 《食品安全国家标准食用盐》。 本文件与GB 2721-2015 相比，主要变化如下： ——修改了“术语和定义”； ——修改了“感官要求”； ——修改了“理化指标”； ——修改了“污染物指标”； ——修改了“其他”。 I GB 2721—xxxx 食品安全国家标准 食用盐 1 范围 本标准适用于食用盐，包括低钠盐。 2 术语和定义 2.1 食用盐 以氯化钠为主要成分，供食用或食品加工用的盐。 2.2 精制盐 以卤水或盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得 的食用盐。 2.3 粉碎洗涤盐 以海盐、湖盐或石盐矿石为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食用盐。 2.4 日晒盐 以日晒卤水浓缩结晶工艺制得的食用盐。 2.5 低钠盐 以食用盐为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成 的；或以天然卤水为原料，通过蒸发结晶制成以氯化钠为主要成分且氯化钾含量符合本标准规定的食用 盐。 3 技术要求 3.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准及有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取20 g 试样于瓷研钵中研碎，置于白色洁净浅盘中，在自然光线下 观察其色泽，闻其气味。 滋味、气味 味咸，无异味 取5 g 试样溶于 100 mL 水中，用温开水漱口后尝其水溶液滋味。 1 GB 2721—xxxx 表1 （续） 项 目 要 求 检验方法 结晶体，无正常视力可见 状态 取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下观察其状态。 外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 指 标 项 目