2023年341农业知识考研复习题库（浓缩300题）.docxVIP

2023年341农业知识考研复习题库(浓缩300题) 一、单选题 1.亚硝酸盐中毒时，应用()解毒 A 、E.D.TA.—Na2C. a B、 美蓝 C、阿托品 D、筑基解毒剂 E、抗生素 答案： B 2.引起油菜籽饼中毒的主要有毒成分是() A、茄碱 B、秋水仙碱 C、芥子式 D、龙葵素 答案： C 3.食品的基质条件，下列哪种不是：() A、氢离子浓度 B、 渗透压 C、水分含量 D、营养组成 答案： D C、1～3ug 4.用万分之一分析天平称量样品质量正确的读数是() A 、0.2340g B 、0.234g C 、0.23400g D 、2.340g 答案： A 5.食源性疾病的病原物可分为()类。 A、2类 B、3类 C、4类 D、5类 答案： B 6.直接滴定法测总糖含量所用的指示剂是() A、结晶紫 B、 甲基红 C、次甲基蓝 D、 漠甲酚绿 答案： C 7.水分测定中干燥到恒重的标准是() A、1~3mg B、1～3g 答案：A 8.测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是() A、 甲醇 B、 乙醜 C、氯仿-甲醇 D、氨-乙醇 答案：C 9.农作物堆土壤中的有机氯农药有富集作用，残留量由大到小的顺序为 (A) A、植物油粮食蔬菜水果 B、粮食蔬菜植物油水果 C、水果植物油粮食蔬菜 D、水果蔬菜植物油粮食 答案：A 10.据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是() A、 山东 B、湖北 C、浙江 D、新疆 E、广西 答案： D 11.反映油脂早期酸败的指标是() A、酸价 B、过氧化值 C、舞基价 D、丙二醛含量 E、碘价 答案： B 12.测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是() A、加过氧化氢 B、提高灰化温度至800°C C、加水溶解残渣后继续灰化 D、加灰化助剂 答案： B 13.配制100mL10%的NaOH溶液，用量筒量取水时俯视刻度线，则配制溶液溶质 的质量分数() A、等于10% B、大于10% C、小于10% D、无法确定 答案：A 14.人体内合成亚硝胺的主要场所 A、 胃 B、唾液 C、膀胱 D、肝脏 答案： A 15.湿法消化方法通常采用的消化剂是() A、强还原剂 B、强萃取剂 C、强氧化剂 D、强吸附剂 答案： C 16.蛋白质测定，样品消化过程中加入的硫酸钾起何作用() A、氧化作用 B、催化作用 C、提高沸点 D、降低沸点 答案：C 17.痛痛病是由什么金属引起的? () A、神 B、镉 C、汞 D、铅 答案： B 18.一木块漂于水中，如图所示，若向水中加入食盐，则木块将() A、上浮 B、下沉 C、不变 D、无法确定 答案： A 19.受试动物的消瘦综合症可能是由()引起的 A、POPs B、氯丙醇 C、丙烯酰胺 D、PA.II E、农药 答案： A 20.下列不是检测粮食中真菌毒素含量的方法() A、理化检测方法 B、色谱法 C、生物学积案测法 D、免疫化学检测法 答案： C 21.采用2,4-二硝基苯麟法测定食物中维生素c 时，加入的活性炭为() A、干燥剂 B、还原剂 C、吸附剂 D、氧化剂 答案： D 22.黄曲霉毒素存在于()物质中 A、花生和玉米 B、大米 C、面粉 D、小麦 答案： A 23.当蒸馅物受热易分解或沸点太高时，可选用()方法从样品中分离。 A、常压蒸馅 B、减压蒸馅 C、高压蒸馅 答案： B 24.在分光光度法中，透射光强度 I 与入射光强度10之比(1/10)称为() A、光密度 B、消光度 C、透光率 D、吸光度 答案： C 25.过氯乙烯树脂中含有氯乙烯单体，氯乙烯有致癌性，成膜后的氯乙烯单体残 留量应控制在() A、1MG/L 以上 B、1MG/L 以下 C、1MG/KG 以 下 D、1MG/KG 以 上 答案：C 26.物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4°C 水的相对密度的关系是() A、相等 B、数值上相同 C、可换算 D、无法确定 答案： B 27.下面哪种核素是人工放射性核素() A、60C0 B、232TH C、3H D、14C 答案：A 28.下列哪种动物是弓形虫病的主要传染源() A、人 B、鸟 C、猫 D、猪 答案： C 29.常压干法灰化的温度一般是() 答案： A 33.水分测定时，铝皿在干燥器中的干燥时间一般为() A、Ih B、2h C、3h D、0.5h 答案： D 34.放射性物质中参与钾代谢过程的为() A、131 碘 B、90锯 C、137 倍 D、22镭 E、210 卦 答案： C 35.常压干法灰化的温度一般是() A、100～150°C B、500-600°C C、200—300°C 答案： B 36.采用2,4-二硝基苯瞬法测定