餐饮门店内务管理制度.docx

餐饮门店内务管理制度 1. 前言 餐饮行业作为服务性行业，其内务管理质量直接关系到门店稳定发展和口碑提升。为了规范门店内务管理行为，提升门店服务品质，在实际经营中，需要建立一套完善的餐饮门店内务管理制度。 2. 餐饮门店内务管理制度的制定原则 制定餐饮门店内务管理制度应该遵循以下原则： 合理性原则，制定的规定应该符合实际经营需要，与门店的经营状况相适应，有可行性； 全面性原则，制度应该包括门店的各个方面，如人员管理、食品卫生、安全防范、资产管理等； 可操作性原则，制度应该形式灵活，操作简单易行； 适用性原则，制度应该针对不同门店的经营特点和规模实行个性化的管理。 3. 餐饮门店内务管理制度的内容 餐饮门店内务管理制度包括以下方面： 3.1 人员管理 3.1.1 员工入职 具备健康证或者体检证明 提供有效身份证明和学历证书 提供家庭住址证明 3.1.2 员工考勤 按照签到、签退、迟到、早退等考勤流程，监控员工工作状态； 定期对员工出勤情况进行审核，及时发现并解决出勤异常现象。 3.1.3 员工培训 新员工须进行入门培训; 定期开展全员培训; 对员工进行专项培训，提升其技能。 3.2 物品管理 3.2.1门店资产管理 定期进行资产盘点； 严禁私存公用物品； 维修损坏或过期物品须尽快处理。 3.3 环境管理 3.3.1卫生保洁 定时进行卫生清洁； 菜品过程中食品接触部位须做好消毒处理。 3.3.2安全防范 具备灭火器等常备安全工具 严禁使用不符合标准的燃气设备； 门店内相关电器、用具定期进行检测维护。 3.4 营销管理 3.4.1客户服务 具有良好的服务意识； 保持良好沟通。 3.4.2宣传营销 根据门店特点，制定营销方案； 优质服务为本，切合实际，举办活动。 4. 总结 餐饮门店内务管理制度的制定不仅仅是一种规范的营销手段，更是保障餐饮行业内务公正、深化管理的一种重要手段。规范管理行为、改善服务品质，不仅保障了客户消费体验，更能推动企业稳健的长期发展。