2-6 营养要均衡 课件 核心素养目标教科版科学四年级上册.pptx

第二单元 呼吸与消化2.6 营养要均衡 核心素养目标科学观念：通过参照膳食宝塔调整饮食，知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，认识到人体需要合理搭配膳食，保证营养的均衡。科学思维：用分析的方法，能处理人体营养需求量与食物量之间的关系。探究实践：在参照膳食宝塔调整饮食过程中，能获取有用信息，并通过分析，科学地搭配菜品。态度责任：在理解均衡膳食的基础上，能体会食物营养与人体健康的关系，能建立健康生活的意识。 宁宁小朋友特别爱吃肉，但是蔬菜类的食物碰都不碰，你们觉得这样的饮食健康吗？不健康会发胖营养不均衡科学聚焦 食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？种类丰富搭配合理科学聚焦 活动1：了解“平衡膳食宝塔”“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。科学探索 ①“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？②哪类食物能支持我们的生长发育？③哪类食物能使我们保持健康？④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？阅读“平衡膳食宝塔”科学探索 “营养宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？谷类蔬菜、水果类禽畜肉、鱼虾和蛋类奶类及奶制品豆类及豆制品油脂类提示：从底往上看科学探索 每一层食物的用量是多少？说明了什么？第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每餐都应该多吃。每天应吃300克-500克，差不多3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙米等。科学探索 第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜400克-500克（2-3盘）；水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。科学探索 第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜禽肉类50克-100克，鱼虾类50克， 蛋类25克-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪较少。科学探索 第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。科学探索 第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我们每天应少量吃：25克。油炸类食物也含有大量的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。科学探索 说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 “宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化规律。“宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？ 科学探索 水，也是人体所需的营养物质之一。我们每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？我们每天至少要喝1200毫升的水。科学探索 盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。有的人喜爱菜淡一点，有的人喜爱咸一点。你怎么看待这种现象？多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。建议每天食盐量为3-6克。科学探索 食物中的营养科学探索 认识平衡膳食算盘橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5～ 6 份;绿色算珠表示蔬菜，每天 4～5 份;蓝色算珠表示水果，每天 3 ～ 4 份;紫色算珠表示动物性食物，每天 2～3 份;黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 份;红色算珠表示油盐，每天 1 份。儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐科学探索 探索二：搭配膳食营养 对应“平衡膳食宝塔“中的食物名称，把自己”一天中的食物“记录卡摆好。看一看自己吃的食物是否在每一层都出现了。各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否接近。科学探索 下面的一日三餐设计是否合理？今日食谱早餐一杯牛奶、两片面包午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚餐一个馒头、酱牛肉米饭一碗 馒头一个 面包两片蒜苗炒肉 鸡翅 牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。科学探索 改进版今日食谱早餐一杯牛奶、两片面包、两片火腿午餐一碗米饭、蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果晚餐一个馒头、蛋花汤、白菜炒木耳米饭一碗 馒头一个 面包两片蒜苗 萝卜 白菜 木耳 苹果一个炒肉 火腿两片 鸡蛋牛奶一杯炒菜里的油科学探索 合理膳食没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食！科学探索 1.“平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？ 人