《健康教育学》PPT6-健康饮食.pptxVIP

  1. 1、本文档共79页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
;;;;;人体所需7大类营养素;;;哪些食物富含蛋白质?;豆浆和牛奶,你喝哪一个?;牛奶:动物性蛋白、含钙高,富含维生素 豆浆:植物性蛋白、低脂、适合乳糖不耐受者、富含卵磷脂 酸奶:富含乳酸菌,促进消化吸收,适合乳糖不耐受者;蛋白质的营养功用;维持组织的生长、更新和修复 生长:胎儿、儿童 更新:红细胞、皮肤细胞 修复:烧伤、外科手术 ;2、调节生理机能;3、影响高级神经活动;4、供给热能;5、其它功用;蛋白质的含量 contents of protein ;食物中蛋白质的含量(克/100克) ;食物中蛋白质的含量(克/100克) ;不同的蛋白质的含氮量;蛋白质的生物价;含蛋白质较多的食物有: 鱼、肉10-30%、蛋11-14%、奶1.5-3.8%。植物性食物中,干豆含量最高,20-49.8%。 ; 转化成脂肪,导致肥胖、高血压、冠心病等 加重肝肾负担; 引起脱水、痛风、泌尿系统结石、便秘; 骨质疏松; 酸化血液,引起疲劳,降低运动能力。 ;蛋白质营养不良;;生物体内储存能量的物质——;脂类营养功用; ;3、促进脂溶性维生素的吸收 脂溶性维生素的溶剂 刺激胆汁分泌 ;4、增加饮食的美味与饱腹感。 ;5、缓冲、保护、支撑机体作用。;6、保暖作用。;★三、营养价值评定;几种食物中亚油酸含量;来源;脂肪过多对运动员 产生不良影响 ;; 重要的供能物质 本世纪运动员的主要食物 有助于运动员发挥最佳成绩 ; 单糖 葡萄糖:血糖就是葡萄糖 果糖: 最甜,为蔗糖的1.75倍 半乳糖:甜度低,吸收后转变为葡萄糖 其它: (脱氧)核糖、阿拉伯糖、木糖 后几种存在于水果和根、茎类蔬菜。 来源于水果、蜂蜜、牛奶、饮料 ; 双糖:两个分子单糖 蔗糖: 葡萄糖+果糖(甘蔗、甜菜、蜂蜜) 麦芽糖:葡萄糖+葡萄糖(淀粉降解) 乳糖: 葡萄糖+半乳糖(奶制品) 海藻糖:葡萄糖+葡萄糖(蘑菇) 来源于白糖、 红糖、谷类、乳汁 ;寡糖(低聚糖) 3-10个麦芽糖组成; 数十个、数百或上千个单糖组成 淀粉:糖??主要来源,最丰富、最经济的能量营养素 (薯、 豆、谷)。 糖原:动物淀粉(肝脏、肌肉)。 纤维:纤维素、果胶(蔬菜、水果、粗粮、豆类)。 麦芽糊精:多种分子量的麦芽糖组成 ;; 1、 提供骨骼肌运动时所需要能量 人体能量的60%来源于糖。 ; ★ 碳水化合物供能特点(优点) (1)易获得,价廉,易消化吸收 (2)产生能量迅速,直接生成ATP (3)比蛋白质和脂肪耗氧低(糖0.83升/克、蛋白质 0.97升/ 克、脂肪2.03升/克); (4)缺氧时,通过无氧酵解供能 (5)代谢产物CO2、H2O, 不增加体液酸度;2、 提供神经系统所需要的能量 ;3、构成体质;4、调节脂肪代谢;5、节约蛋白质;6、加强肝脏功能的作用 ; 三、血糖指数(GI) 指各种食物摄入后对血糖和胰岛素增加的程度 白面包为100 85-100 为高GI 60-85 为中GI 60 以下 为低GI ; ;糖是运动时唯一无氧代谢合成ATP的细胞燃料。 糖氧化具有耗氧量低、输出功率大等特点。 ;糖是:; (1) 强烈的饥饿感 (2) 眼睛发黑,眩晕 (3) 肌肉力量迅速减弱,运动速度减慢 (4) 中枢疲劳 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;谢谢!

您可能关注的文档

文档评论(0)

movie + 关注
实名认证
文档贡献者

喜欢分享的作者

1亿VIP精品文档

相关文档