十一种鱼的做法总汇.docx

1 十一种鱼的做法总汇 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。 但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并 不是人人清楚。 鲫鱼 有益气健脾， 利水消肿、清热解毒、通络下乳等 功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。 用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。 鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进 血液循环。 一、清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼 1 条（约 500 克），姜丝、青红椒丝、 红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 做法： 2 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分， 随手抹点盐在鱼身上， 然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟， 滗出汤汁（若汤汁少可保