蛋白质的结构-微课精品课件.pptxVIP

蛋白质的结构 情境创设氨基酸的结构是怎样的呢？氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 我国科学家人工合成结晶牛胰岛素。 它由51个氨基酸组成。 学习新知蛋白质的基本单位这些氨基酸的结构有什么共同点？CHH2NCH3C OHOCHH2NHC OHOCHH2NCHCH3CH3CH2C OHOCHH2NSHCH2C OHO甘氨酸丙氨酸亮氨酸半胱氨酸——氨基酸 学习新知蛋白质的基本单位——氨基酸每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），R基的不同导致氨基酸的种类不同。CRHCOOH氨基羧基侧链基团（R基）NH2并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（构成人体蛋白质的氨基酸有21种） 学习新知蛋白质的基本单位——氨基酸甘氨酸 丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 甲硫氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 脯氨酸 丝氨酸 苏氨酸 半胱氨酸 酪氨酸 天冬酰胺 谷氨酰胺天冬氨酸 谷氨酸 赖氨酸 精氨酸 组氨酸 硒代半胱氨酸 学习新知蛋白质的基本单位——氨基酸必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（13种）人体细胞不能合成的必须从外界环境获得人体细胞能够合成的 氨基酸氨基酸是如何组成蛋白质的呢？种类1种类2 学习新知氨基酸分子间经脱水缩合相互结合+ H2OH2O脱水缩合CR1HCNH2OHOCR2HCOOHNHHCR1HCNH2OCR2HCOOHNH肽键二肽 学习新知COHOCR3HCOOHNHHCR1HCNH2OCR2HNH多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链H2OCR1HCNH2OCR2HNHCR3HCOOHNHCO脱水缩合肽键肽键三肽……多肽 学习新知3个氨基酸经脱水缩合形成1条三肽时，需脱去几分子的水？形成几个肽键？n个氨基酸经脱水缩合形成1条多肽链时，需脱去几分子的水？形成几个肽键？多个氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链脱去2分子水，形成2个肽键脱去（n-1）分子水，形成（n-1）个肽键CR1HCNH2OCR2HNHCR3HCOOHNHCO…… 学习新知肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质肽链α螺旋和β折叠二硫键示意图 学习新知氨基酸形成蛋白质氨基酸肽链蛋白质脱水缩合盘曲、折叠1条或几条肽链氨基酸形成血红蛋白的示意图 归纳总结蛋白质的结构蛋白质的基本单位——氨基酸。氨基酸的结构通式：氨基酸经脱水缩合形成多肽，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。CRHCOOH氨基羧基侧链基团NH2 课堂小测 1．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。请判断。NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHNH2CHCOOHCH2COOHNH2CHCOOHCH2NH2NH2CH(CH2)3COOHNH2①⑤④③②CRHCOOH氨基羧基侧链基团NH2（-COOH） 课堂小测 2．某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是脑啡肽的结构简式。回答下列问题： 构成一个脑啡肽的的氨基酸数目是____，有____种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数是____。454 再 见