禽类、水产品配送服务投标方案（技术标）.doc

1 禽类、水产品配送服务投标方案 目 录 第一章 项目背景和需求分析 14 第一节 项目背景 14 一、家禽的定义 14 二、水产的定义 24 三、家禽水产行业现状 39 第二节 需求分析 46 一、项目概况 46 二、服务质量 46 三、服务标准 48 四、服务要求 51 五、交货及运输 51 六、验收标准 55 七、验收方式 55 八、质保期限 56 九、售后服务 56 第二章 整体服务设想及策划 57 第一节 整体服务设想 57 一、供货能力 57 二、质量保证 58 三、食品安全保障 65 四、食品安全管理方针 66 五、食品安全保障措施 66 2 第二节 服务理念及优势 68 一、服务理念与定位 68 二、服务目标 68 三、服务模式 69 四、服务特色 69 五、服务措施 70 六、服务优势 72 第三节 整体配送方案 73 一、总体方案 73 二、配送范围 73 三、配送方式 74 四、配送流程 74 五、运输方式 74 六、运输路线 75 七、配送方案实施计划 75 八、配送时间保证措施 76 第四节 供货流程 77 一、接受订单环节 77 二、仓库出货环节 78 三、物流送货环节 79 第三章 项目组织结构及人员配置 80 第一节 项目组织机构 80 一、项目组织机构建立 80 二、项目组织机构图 81 3 第二节 人员配备方案 82 一、项目服务人员 82 二、人员配备管理 86 三、人员职责 91 第三节 项目管理模式策划 97 一、运作模式 97 二、运行机制 98 三、考核模式 100 第四章 物资储备计划 101 第一节 配送场地 101 一、配送中心配置要求 101 二、配送中心平面布局图 104 三、拟投入的设施设备 104 第二节 仓储场地 105 一、仓库租赁合同 105 二、仓库配备的设备 108 三、仓储机械的维护与保养 109 第三节 仓储管理 110 一、仓储设备 110 二、仓储管理分布 110 三、建造海鲜池 111 四、冷藏库管理 113 第四节 配送中心管理 114 一、总则 114 4 二、作业行为规范 115 三、严格执行仓库的货物保管 116 四、严格执行货物进出仓库规程 117 第五节 运输车辆管理 118 一、运输车辆配备 118 二、运输车辆修理保养 119 第六节 驾驶员管理 149 一、驾驶员职责 149 二、驾驶员管理规范 152 第七节 冷冻设备管理方案 155 一、总则 155 二、人员 156 三、库房的使用管理 156 第五章 项目管理制度 158 第一节 质量管理制度 158 一、采购管理制度 158 二、进货检验的质量管理 159 三、采购质量记录 160 第二节 人员管理制度 161 一、考勤制度 161 二、培训管理制度 162 三、文明服务制度 170 四、绩效考核制度 170 五、质检人员考核、管理和培训制度 172 5 第三节 生鲜食材加工管理制度 174 一、生鲜卫生管理制度 174 二、生鲜卫生标准 176 三、生鲜设备保养管理 177 第四节 配送车辆管理制度 178 一、目的 178 二、适用范围 178 三、职责 178 四、管理内容 179 五、车辆配件管理 184 六、车辆牌证及设备管理规定 184 七、油耗管理 185 八、车辆调度管理 186 九、其他管理 186 第五节 物品的申购、采购、验收管理制度 186 一、申购下单 186 二、采购 186 三、收货与检验 187 四、退换货 188 第六节 原料盘点管理制度 189 第六章 禽类加工服务 191 第一节 禽类食材识别 191 一、家禽肉类识别