折射率的测定（工业分析课件）.pptx

情境六：物理常数和物理性能的测定 任务四：折射率的测定 知识点：折射率的测定 折射率的测定 折射率测定意义及原理 折射率的测定 1、折射率测定意义 折射率是物质的一种物理性质。它是食品生产中常用的工艺控制指标，通过测定液态食品的折射率.可以鉴别食品的组成，确定食品的浓度，判断食品的纯净程度及品质。密度增大。一、折射率测定意义及原理 2、折射率测定原理 （1）光的折射现象 当光线从一种介质射到另一种介质时，在分界面上，光线的传播方向发生了改变，一部分光线进入第二种介质，这种现象称为折射现象。 （2）光的折射 入射线、法线和折 射线在同一平面内，入 射线和折射线分居法线 的两侧。一、折射率测定意义及原理 （3）光的折射定律 无论入射角怎样改变，入射角正弦与折射角正弦之比，恒等于光在两种介质中的传播速度之比。 式中：v1——光在第一种介质中的传播速度； v2——光在第二种介质中的传播速度。 α1——入射角 α2——折射角 一、折射率测定意义及原理 （4）折射率 光在真空中的速度c和在介质中的速度v之比，叫做介质的绝对折射率（简称折射率，折光率），以n表示，即： n＝ 显然 n1＝ n2＝ 式中：n1和n2分别为第一介质和第二介质的 绝对折射率。故折射定律可表示为 一、折射率测定意义及原理 （5）光密介质与光疏介质 两种介质相比较，光在其中传播速度较大的叫光疏介质，其折射率较小；反之叫光密介质，其折射率较大。（6）全反射和临界角 当光线从光疏介质进入光密介质（如光从空气进入水中，或从样液射人棱镜中）时，因n1＜n2，由折射定律可知折射角α2 恒小于入射角α1，即折射线靠近法线；反之当光线从光密介质进入光疏介质（如从棱镜射入样液）时，因n1＞n2，折射角α2恒大于入射角α1 ，即折射线偏离法线。一、折射率测定意义及原理 在后一种情况下如逐渐增大入射角，折射线会进一步偏离法线，当入射角增大到某一角度，其折射线4‘恰好与OM重合，此时折射线不再进入光疏介质而是沿两介质的接触面OM平行射出，这种现象称为全反射。一、折射率测定意义及原理 发生全反射的入射角称为临界角 因为发生全反射时折射角等于90°，所以： n1＝n2sinα临 式中：n2——棱镜的折射率，是已知的。 因此，只要测得了临界角α临 就可求出被测样液的折射率n1。一、折射率测定意义及原理 1、阿贝折光仪 折光仪是利用临界角原理测定物质折射率的仪器，食品工业中最常用的是阿贝折光仪、手提式折光仪、数字阿贝折光仪。 阿贝折光仪光学系统由观测系统和读数系统两部分组成。一、折射率的测定 2、阿贝折光仪的使用方法（1）折光仪的校正 通常用测定蒸馏水折射率的方法进行校准，在20 ℃下折光仪应表示出折射率为1.33299或可溶性固形物为0％。苦校正时温度不是20 ℃应查出该温度下蒸馏水的折射率再进行核准。对于高刻度值部分．用具有一定折射率的标准玻璃块（仪器附件）校准。 一、折射率的测定 校正方法是打开进光棱镜，在校准玻璃块的抛光面上滴一滴溴化萘．将其粘在折射棱镜表面上，使标准玻璃块抛光的一端向下，以接受光线。测得的折射率应与标准玻璃块的折射率一致。校准时若有偏差，可先使读数指示于蒸馏水或标准玻璃块的折射率值，再调节分界线调节螺丝．使明暗分界线恰好通过十字线交叉点。一、折射率的测定 （2）使用方法①以脱脂棉球蘸取酒精擦净棱镜表面，挥干乙醇。滴加l～2滴样液于进光棱镜磨砂面上，迅速闭合两块棱镜，调节反光镜．使镜筒内视野最亮。②由目镜观察，转动棱镜旋钮，使视野出现明暗两部分。一、折射率的测定 ③旋转色散补偿器旋钮，使视野中只有黑白两色。④旋转棱镜旋钮．使明暗分界线在十字线交叉点。⑤从读数镜筒中读取折射率或重量百分浓度。⑥测定样液温度。⑦打开棱镜，用水、乙醇或乙醚擦净棱镜表面及其他各机件。在测定水溶性样品后，用脱脂棉吸水洗净，若为油类样品，须用乙醇或乙醚、二甲苯等擦拭。一、折射率的测定 折射率测定意义及原理折射率的测定 小结