韶关白毛茶花、奶香型白茶加工技术规程-征求意见稿.pdf

ICS CCS 团 体 标 准 T/GDNB XXXX—2023 韶关白毛茶花、奶香型白茶加工技术规程 Code of practice for flower and milk fragrance white tea processing of Shaoguan baimaocha （征求意见稿） XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施    广东省农业标准化协会 发布 T/GDNB XXXX—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省农业标准化协会提出并归口。 本文件起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、广东省茶叶收藏与鉴赏协会、红山镇人民政府、 仁化县农业农村局、仁化县林业局、大源镇人民政府、乐昌市沿溪山茶场公司；金醇红茶叶专业合作社； 仁化县红山镇丹霞工夫茶叶专业合作社、红山镇霞茗茶专业合作社、广东丹霞天雄茶叶有限公司、韶关 市兴运美人茶业有限公司、乐昌西石茶叶有限公司、仁化县红丹舒茶业有限公司、仁化县红山镇丹霞工 夫茶叶专业合作社。 本文件主要起草人：吴华玲、方开星、陈栋、姜晓辉、潘晨东、倪尔冬、秦丹丹、王金焕、李助明、 谢和安、王青、王秋霜、李道成、李波、刘克慧、李红建、叶琪旺、张青、黄燕飞、邵燕华、欧察明、 王春焕、袁福清、谢云鹏、邱中。 I 韶关白毛茶花、奶香型白茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了韶关白毛茶花香型和奶香型白茶加工的术语和定义、鲜叶原料、加工场所和条件、工 艺技术、质量管理及包装、运输和贮存。 本文件适用于韶关白毛茶花、奶香型白茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 14487 茶叶感官评审术语 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 30766 茶叶分类 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GB/T 32743 白茶加工技术规范 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 GH/T 1124 茶叶加工术语 国家质量监督检验检疫总局令[2009]年第 123号 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 GB/T 30766和GH/T 1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 韶关白毛茶 shaoguan baimaocha 在韶关辖域范围内种植的本土白毛茶茶树，在茶树分类上属于Camellia p ubilimba 。 3.2 花奶香型白茶 Baimaocha white tea 采用特定白毛茶茶树新梢的芽、叶及嫩茎，经过萎凋、干燥、筛分、拣剔、拼配、匀堆、复烘等工 艺制作而成的白茶，其香气呈现花香或者奶香。 4 鲜叶原料 4.1 基本要