鄂教版（劳动教育）四年级上册第6课 炖个莲藕排骨汤（2课时）教案.pdf

6、炖个莲藕排骨汤（2 课时） 1. 让学生了解煲汤时所需物品、不同食材的处理方法和用时 长短以及注意事项。 【教学目标】 2. 了解不同食材的功效，学习煲汤的过程，能自己动手煲汤。 3. 培养学生的劳动技能和独立自主的能力。 教学重点： 1. 掌握煲汤的基本技巧和注意事项。 2. 能够自己动手完成莲藕排骨汤的烹饪。 教学难点： 【教学重难点】 1. 掌握不同食材的处理方法和烹饪时间。 2. 学会根据不同情况调整烹饪方法。 1.课件 【教学准备】 2.部分食材、炊具等 【教学过程】 【二次备课】 第一课时 一、导入新课 教师通过展示各种汤的图片，引导学生进入本课主题——煲汤。 简单介绍煲汤的作用和意义，激发学生的学习兴趣。 二、新课教授 （1）通过多媒体课件展示煲汤所需炊具，介绍不同炊具的用 途和优缺点。同时强调使用炊具的安全注意事项。 1 （2）通过课件展示煲汤的一些小知识，如：煲汤时间不宜过 长，最好在加热后立即熄火；加盐的时间和量要掌握好；不要在煲 汤过程中加入冷水等。强调这些注意事项的重要性，让学生牢记在 心。 （3）通过课件展示煲汤常用的食材，介绍不同食材的处理方 法和烹饪时间。同时强调不同食材搭配的注意事项和功效。 三、课堂小结 总结本课时所学内容，强调煲汤的重要性和注意事项。布置家 庭作业，要求学生回家后尝试自己动手煲汤。 四、作业布置 回家后动手准备第二课时所需的食材和炊具，复习本课时所学 内容。 第二课时 一、回顾旧知 复习巩固，检查作业：检查学生回家后是否尝试自己动手煲汤， 了解学生的实践情况和遇到的问题，进行针对性的指导。引导学生 总结经验，为下一步学习打下基础。 二、学习新课 掌握煲汤过程：通过多媒体课件展示莲藕排骨汤的做法，引导 学生了解烹饪步骤和要点。随后组织学生进行实际操作演练，教师 进行现场指导，纠正学生的错误操作。同时强调安全注意事项，确 2 保学生操作安全。 三、学生展示，分享成果 组织学生进行成果展示，分享自己煲制的莲藕排骨汤。引导学 生互相评价，学习他人的优点和经验，改进自己的烹饪技巧。同时 鼓励学生发挥创意，尝试添加其他食材或调整烹饪方法，提高自己 的烹饪水平。 四、课堂小结 总结本课时所学内容，强调煲汤的过程和要点。提醒学生在日 常生活中多加练习，提高自己的烹饪技能。布置家庭作业，要求学 生回家后继续尝试其他汤品的烹饪方法。 【板书设计】 【教学反思】 3