餐饮连锁商业计划书.doc

一、 计划摘要 1.概述： 基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理。 二、公司描述： 本公司是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于高校，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。 1.创办宗旨 由于高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及营养，所以我们初期将目标定于高校市场，为高校生提供营养美味的食品。现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以及管理，可以较好满足这一要求。 2.管理模式? 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备? 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。? 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。? 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系? 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企 业。 产品部分 公司产品主要分为两大块：? ??食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法 ??餐饮系统：该系统是本公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。 三、人员结构 1总经理：? ??职责?:?对董事会负全责，且负起本机构内外一切任务，在人手方面，起督导，培训，管理之责? ??能力要求??:了解社会趋势，市场情况，有良好的协调能力，能够准确预测市场方向，并具备硕士以上管理学位，相关工作经验和良好的职业道德。熟悉本公司的操作和运用. 2副经理? ??职责??在第一阶段对总经理的辅助，特别是对店铺的日常监督。? 3市场开发部? ??职责??对分店开发，规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查，确定网点，布局店铺的投资评估及参与新产品的开发。??? 人员设置???市场开发部经理，下属人员若干。?? 4营销策划部? ??职责?：?长中短期促销计划的拟定与执行，广告媒体选择及内容设计，公关活动的策划和举办，营业推广的策划和进行，价格策略的制定和执行，竞争对手经营情况的调查与分析等 ?人员设置：??营销部经理，下属人员若干? ? 要求?：?具备营销类相关经验，对顾客心理有相关研究，熟悉市场运作，能与各媒体结成良好合作关系，具备创新能力。? 5营业督导部? ??职责??各分店（总店）营业目标的拟定及督导执行，对分店经营业务的监督，通过公司系统，将数据反馈予总部，立即分析，及时对分店的经营进行指导。并对分店经营服务的手册执行情况的检查和监督，及合理化建议的反馈和处理。???? 6人力资源部? ?职责?:?人事制度的规划及执行，人力资源规划与人员招聘，人才培训，员工奖惩办法的拟定与执行，员工福利制度的拟定和执行等。??? 人员设置：?人力资源部经理，下属人员若干? 要求?:?了解员工心理，熟悉人力资源管理的方式与技术，有相关方面的工作经验。? 7财务部? ?职责:??资金的筹集规划，使用及调度，各项财务会议报表的编制，财务分析，账务处理，各项费用，凭证的审核，分店会计作业指导，内部审计等。?? ?人员设置?:?财务部经理，专业财会人员若干?? ?要求?:?具备财务方面相关权威证书，有实际工作经验，并对连锁店，会计工作有深入了解。? ?8原料采购部? ????这是第一阶段对物力资源进行管理的部门经理，要求其与供货商建立伙伴关系及对相关厨房设施设备的采购及管理，食品原料的采购，储藏进行管理。? 9物流系统部? ?职责：增加建立现代化的物流系统，对配送中心物流枢纽的管理及对配送作业的规划，执行。注重传统物流，以后各阶段采用先进的物流解决方案，并与供货商，生产商建立供货体系，大力推行交易的网络化。 人员设置:物流系统部经理，下属流程管理人员，操作人员若干 要求 :物流系统部经理：具有物流相关知识及经验 流程管理人员：对各流程的熟知及管理经验 四、关键的风险和问题? 企业主要面临的风险和问题主要有一下几种：? 1不可抗拒的自然因素? 解决方案：?