功能性食品现状及发展.ppt

功能性食品（保健食品）行业现状及发展前景 云南惠本生物工程有限公司 功能性食品的发展历史 营养强化食品 功能性食品 功能性食品发展的三个阶段 营养强化食品 始于20世纪初对维生素的研究，到20世纪三十年代美国提出了强化食品的概念并制定了一系列强化食品的标准。 例：食盐中加碘防治甲状腺肥大、米面中加维生素B1防治脚气、牛奶中加维生素D防治佝偻病等。 功能性食品 随着衰老机制、肿瘤成因、营养过剩疾病、免疫学机理等基础理论研究的进展，1962年日本率先提出了“功能性食品”，并围绕着“功能调节”开展了一系列的研究开发工作。 功能性食品的出现是温饱之后人们对食品功能的进一步需求，这是社会发展的必然。 功能性食品发展的三个阶段 第一代功能性食品 第二代功能性食品 第三代功能性食品 第一代功能性食品 第一代功能性食品：用某些含有一定活性成分的原料加工而成，一般根据原料含有的成分推断其功能性。目前，我国同欧美日发达国家一样，一般将此类产品归于普通食品。 第二代功能性食品 第二代功能性食品：是指经过动物和人体实验，确知其具有调节人体生理功能，判断依据建立在量效基础上。此类产品目前是我国保健食品的主流，原来由卫生部主管审批，现在由国家食品药品监督管理总局审批，批文标示为“国食健字G…号”。 第三代功能性食品 第三代功能性食品：第二代功能食品的基础上，进一步提取、分离、纯化其有效的生理活性成分；鉴定活性成分的结构；研究其构效和量效关系，保持生理活性成分在食品中的有效稳定态势，或者直接将生理活性成分处理成功能性食品，称为第三代功能性食品。这被认为是我国功能性食品行业同国际接轨的标志，但随着预防医学的发展，人们对第三代功能性食品逐渐有了更深刻的认识。 治疗医学与预防医学的发展对功能性食品的影响 1.治疗医学 2.预防医学 3.医学的发展现状对功能性食品的影响 治疗医学 起源于战争，分类虽然较多，但也只是叫法不同，以直接消除（消灭）病因为治疗手段。 预防医学 起源较晚（20世纪），是伴随着人类对营养素与人体健康的关系的认识逐步发展起来的，这是人类医学发展的巨大进步，符合中国古代“上医治未病,中医治欲病,下医治已病”的医疗理念。 例：扁鹊见蔡桓公（韩非子） 扁鹊见蔡桓公，立有间，扁鹊曰：“君有疾在腠理，不治将恐深。”桓侯曰：“寡人无疾。”扁鹊出，桓侯曰：“医之好治不病以为功！” 居十日，扁鹊复见，曰：“君之病在肌肤，不治将益深。”桓侯不应。扁鹊出，桓侯又不悦。 居十日，扁鹊复见，曰：“君之病在肠胃，不治将益深。”桓侯又不应。扁鹊出，桓侯又不悦。 居十日，扁鹊望桓侯而还走。桓侯故使人问之，扁鹊曰：“疾在腠理，汤熨之所及也；在肌肤，针石之所及也；在肠胃，火齐之所及也；在骨髓，司命之所属，无奈何也。今在骨髓，臣是以无请也。” 居五日，桓侯体痛，使人索扁鹊，已逃秦矣。桓侯遂死。 医学的发展现状对功能性食品的影响 长期以来西医一直占据着医学的主流地位，但长期的临床实践证明，西医并不能解决所有医疗问题，在历经了无谓的中西医之争后，预防医学在悄然的被更多人接受，这绝不是简单的中西医之争的妥协，这是人类认识自身健康问题的一大革命性进步。 表现： （1）、国食健字产品实行备案制与注册制双轨并行，缩短营养补充剂的审批上市时间； （2）、注册制国食健字审批程序趋向药品，严格技术审评程序，使功能性验证及生产工艺验证更加严谨科学； （3）、放宽功能性食品进入医疗机构的限制； （4）、鼓励功能性食品的店面式销售。 在西方发达国家，扮演着维护本国民众健康重要角色的私人家庭医生将更多的目光聚焦于如何降低服务对象患病的几率上；而在我国，随着老龄化社会的逐步深化，社会医疗负担的逐年陡增，政府及社会相关机构都深刻的认识到预防医学的重要性，因而在功能性食品（保健食品）的管理及市场准入机制上都在逐步加快规范。