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莴笋的特征特性及高产栽培技术，果断收藏！ 莴笋菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴笋可分为 叶用和茎用两类。叶用莴笋又称生菜，茎用莴笋又称莴苣、 香笋。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。 生菜主要食叶片或叶球，莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高 温干旱苦昧浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有 镇痛和催眠作用。 一、生物学特征特性 1、莴苣根系浅而密，多分布在 20～ 30 厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长， 短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花 20 朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。 2、莴苣种子在 4 度时可以发芽， 15～20 度只需 3～4 天就可发芽，30 度以上发芽受阻，高温期间播种需浸种和低温催芽。 3、苗期最适温度为 12～ 20 度，短期可耐-5～6 度的低温，茎叶生长时以 11～18 度最为适宜。如果日平均温度达 24 度以上，夜温长期在 19 度以上，易引起未熟抽薹，笋茎细长，失去商品价值。如地表温度达 40 度时茎部会被灼伤而死苗。莴苣随着植株长大， 其抗寒力逐渐减弱，抽薹后受冻，茎肉软绵、糠心，不堪食 用。 二、品种选择 1、叶用莴苣：包括三个变种。 （1）长叶莴苣：又称散叶莴苣，叶全线或锯齿状，外叶直立，一般不给球，也有长成松散的圆筒形或圆锥形叶球，以 欧美栽培较多。 （2）皱叶莴苣：叶片深裂，叶面皱缩，有松散叶球或不结球。 （3）结球莴苣：叶全缘，有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，外叶开展，心叶形 成叶球。叶球有圆、扁圆或圆锥形等。 叶用莴苣根据结球的状况又可分为四个类型：①皱叶结球莴苣，叶大 质脆，结球紧实，外叶绿色，球叶白色或浅黄色。生长期90 天左右，适于露地栽培，如美国大湖等品种。②酪球莴苣， 俗称奶油生菜，叶球小而松散，叶片宽阔，微皱缩．质地柔 软，生长期短，适于保护地栽培，如美国大波斯顿品种。③ 直立结球莴苣，叶球圆锥形，外叶浓绿或淡绿，中助粗大， 球叶细长，淡绿色，表面粗糙。④拉丁莴苣，叶球松散，与 酪球莴苣相似，叶片细长，与直立结球莴苣相似。2、整用莴苣叶片有坡外形、长卵圆形、长椭圆形等。叶色淡绿、深 绿或紫红。叶面平展或有皱褶，全线或有缺刻。茎肥大，茎 的皮色有浅绿、绿或带紫红色的斑块。茎的肉色有浅绿、翠 绿及黄绿色。 根据品种成熟的早晚可分两类： 晚熟品种：多数叶片呈披针形，先端尖，叶簇小，节间稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗 上细。苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。如北京紫叶高笋、 陕西尖叶白笋、成都尖叶子、南京紫皮香、盘溪莴笋等。 早熟品种：多数叶片较长，呈倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇大。节间密，茎粗大。成熟期早，耐寒性 较强、不耐热，多作越冬栽培。如北京鲫瓜笋、陕西圆叶白 笋、上海小圆叶、南京白皮香、湖南锣锤莴笋等。 三、栽培技术 1、播种育苗：茎用春莴苣在 9 月下旬至10 月上旬播种，当时天已冷凉，土壤温度适宜，不需低温处理。一般0.l 亩（l 亩＝667 平方米）苗床用种子 50 克～100 克，可定植 1 亩（1 亩＝667 平方米）地；苗床与大田的比例是 1：10。播种要均匀，播后轻按一次，用踏板镇压，浇盖 10：1 嘉美红利细土，出苗前保持床土湿润。播后 7～10 天出苗，经肥水管理一周后间苗株距 2～3 厘米。茎用秋莴苣在早秋播种，此时温度高栽培困难，应采用低温处理。将种子在冷水中浸 6～7 小时后，放入家用冰箱的下层，保持5～8 度，经 2～3 天，有60％种子露白时即可播种。叶用莴苣的生长期比茎用莴苣短，除酷暑严寒栽培较困难外，其余时间可栽培。 2、定植：莴苣的苗龄 30～50 天， 具有 4～5 叶真叶时定植。春季茎用莴苣一般在 11 月定植， 12 月至翌年 1 月之间因土温气温过低不易发报不宜定植。晚播的苗可在经年 2 月上旬定植。其行株距一般早熟品种是16～20 厘米见方，晚熟品种是26～33 厘米见方。 3、 田间管理：春莴苣生长期长，定植后气温低，幼苗生长缓慢， 年前对水分、养分的吸收利用也少，一般在定植后浇一次水， 成活后施两次肥，可用嘉美内钾德每亩每次 5-8 公斤，上冻前再施一次重肥防冻。年后应施追肥促进叶丛生长。当花茎开始膨大时供应充足的养分和水分，以利形成肥大的嫩茎。秋莴苣在高温干燥缺肥的情况下很易抽薹。因此，在管理上要勤水、勤肥，水肥均匀，促进嫩茎迅速粗壮肥大。 生菜生长期短，食用莲座叶或叶球为主，为加快生菜的生长， 也应勤水、勤肥，加速叶片的生长。 莴苣的主要病虫害， 有霜霉病、菌核病、斑枯病及蚜虫等。霜霉病、斑枯病的