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ICS 65.020.30 CCS B 43 6110 商 洛 市 地 方 标 准 DB 6110/T 030—2023 生猪质量控制技术规范 Technical specifications for quality control of pigs 2023 - 10 - 07 发布 2023 - 11 - 06 实施 商洛市市场监督管理局 发 布 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 生产管理 1 4.1 养殖管理 1 4.2 屠宰管理 3 4.3 无害化处理 3 5 产品管理 3 5.1 产品包装和标识 3 5.2 产品贮存运输管理 4 5.3 产品追溯及召回管理 4 6 组织管理 4 7 文件管理 4 8 员工管理 4 8.1 人员配置 4 8.2 培训考核 4 8.3 卫生健康 4 9 生产记录管理 4 附录A （资料性） 生猪质量控制主要记录表 5 A.1 生猪养殖场基本情况记录 5 A.2 生猪屠宰加工企业基本情况记录 5 A.3 生猪引种记录 6 A.4 生猪出栏销售记录 6 A.5 投入品采购与保管记录 6 A.6 饲料、饲料添加剂使用记录 7 A.7 兽药使用记录 7 A.8 免疫记录 7 A.9 免疫抗体监测记录 8 A.10 诊疗记录 8 A.11 消毒记录 8 A.12 粪污资源化利用记录 9 A.13 病死猪无害化处理记录 9 A.14 医疗废弃物无害化处理记录 9 A.15 生猪屠宰场入场查验记录 10 A.16 生猪屠宰场无害化处理记录 10 A.17 召回产品处理记录 10 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由商洛市畜牧产业发展中心提出。 本文件由商洛市农业农村局归口。 本文件起草单位：商洛市畜牧产业发展中心、商洛市农产品质量安全中心、丹凤县畜牧兽医中心、 商南县畜牧兽医中心、镇安县畜牧兽医中心、丹凤县山凹凹生态农牧业发展有限公司、商南县宏源食品 有限公司。 本文件主要起草人：余超、李象鼎、董照锋、聂淼、许建勋、段新明、刘书生、席利萌、肖玉萍、 唐毓、王敏、饶浩玲、武存芳、屈玲芳、张源泉。 本文件由商洛市畜牧产业发展中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：商洛市畜牧产业发展中心 电话：0914-2312546 地址：陕西省商洛市商州区商中路22号 邮编：726000 生猪质量控制技术规范 1 范围 本文件规定了生猪质量控制技术规范的术语和定义、生产管理、产品管理、组织管理、员工管理、 文件管理和生产记录管理的技术要求。 本文件适用于商洛市生猪生产质量控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 17236 畜禽屠宰操作规程 生猪 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 GB 50317 猪屠宰与分割车间设计规范 NY/T