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ICS 67.140.10 CCS B 35 6110 商 洛 市 地 方 标 准 DB 6110/T 029—2023 冷水鱼质量控制技术规范 Technical specification for quality control of Coldwater fish 2023 - 10 - 07 发布 2023 - 11 - 06 实施 商洛市市场监督管理局 发 布 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 生产技术要求 1 4.1 产地环境 1 4.2 尾水处理 2 4.3 尾水排放 2 4.4 苗种选择 2 4.5 疾病预防 2 4.6 疾病控制 2 4.7 投入品管理 2 4.8 废弃物管理 3 4.9 养殖生产 3 4.10 捕捞和运输 3 4.11 加工 3 4.12 包装标识 3 5 产品质量管理 4 5.1 产品检测 4 5.2 质量追溯 4 5.3 不合格产品管理 4 5.4 产品质量标准 4 6 组织管理 4 7 文件管理 4 8 员工管理 4 8.1 人员配置 4 8.2 培训考核 4 8.3 卫生健康 4 9 生产记录管理 4 附录A （规范性） 冷水鱼生产管理主要记录表 6 A.1 生产单位基本信息 6 A.2 生产基地基本情况 6 A.3 苗种放养记录 7 A.4 投入品购进与领用记录 7 A.5 饲料使用记录 7 A.6 水产养殖用药记录 8 A.7 捕获记录8 A.8 冷藏记录9 A.9 检验记录9 A.10 销售记录9 附录B （资料性） 商洛市冷水鱼适宜养殖品种10 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由商洛市水产工作站提出。 本文件由商洛市农业农村局归口。 本文件起草单位：商洛市水产工作站、商洛市农产品质量安全中心、镇安县水产工作站、商洛宝东 养殖有限公司。 本文件主要起草人：岐宁、代菲、曹秀荣、刘小明、符剑英、廖传林、聂淼、胡鑫、王全。 本文件由商洛市水产工作站负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：商洛市水产工作站 电话：0914-2389192 地址：商洛市商州区北新街134号 邮编：726000 冷水鱼质量控制技术规范 1 范围 本文件规定了冷水鱼质量控制技术规范的术语和定义、生产技术要求、产品质量管理、组织管理、 文件管理、员工管理、记录管理和体系运行的技术要求。 本文件适用于商洛市冷水鱼生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标识、运输和储存 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY 50