2023年食品检验职业技能竞赛考试复习题库（含答案）.docx

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2023-11-11 发布于山东
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PAGE PAGE 1 2023年食品检验职业技能竞赛考试复习题库（含答案）一、单选题 1.若样品中脂肪含量超过10%，需用()提取3次。 A、酒精 B、丙酮 C、石油醚 D、CCI4 答案：C 2.双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液，在排放前应加人()减少毒性。 A、氢氧化钠和硫酸亚铁 B、盐酸和硫酸亚铁 C、氢氧化钠 D、盐酸答案：A 3.你认为食品中水分的测定(干燥法)应当属于()。 A、化学分析法 B、仪器分析法 C、滴定分析法 D、微量分析法答案：A 4.食品加工过程中发现的不合格品应() A、作废品处理 B、返回进行重新加工 C、作为职工福利分发下去，职工自行处理