茶艺(中职-)茶艺师培训PPT全套完整教学课件.pptx

茶艺 主目录HOME DIRECTORY项目一 练习泡茶的礼仪项目二 识茶、辨茶、说茶项目三 辨识茶具项目四 沏茶、茗茶 子目录SUBDIRECTORIES项目一 练习泡茶的礼仪任务一 泡茶前的礼仪任务二 泡茶中的礼仪任务三 品茶中的礼仪 项目一 练习泡茶的礼仪本章学习重点掌握泡茶前的盘发方法。掌握泡茶中正确的肢体语言。掌握泡茶中规范的动作。掌握用各种茶具品茶的礼仪。掌握为客人服务茶水时的礼仪。 任务一 泡茶前的礼仪一、泡茶前的双手 茶艺表演中，茶艺员的双手就是舞台上的主角。 如果是女士，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁；如果是男士，则要求干净。 任务一 泡茶前的礼仪 注意事项： 1.手上不要戴饰物。 2.泡茶前一定要把双手清洗干净，不可有香皂味，洗过手后不要摸脸或其他物体。 3.指甲一定要修理干净，不可留过长的指甲，不可涂鲜艳的指甲油。一、泡茶前的双手 任务一 泡茶前的礼仪二、泡茶前的头发 作为茶艺师，发型的要求与其他岗位有一些区别。1. 头发应梳洗干净整齐。2. 避免头发掉落到茶具或操作台上。 3. 如是短发，要求在低头时，头发不要落下挡住视线；如果是长发，泡茶时应将头发束起，否则将会影响操作。 任务一 泡茶前的礼仪三、泡茶前的妆容与服饰1.泡茶前，茶艺员或泡茶者应该上淡妆或者不上妆，切忌浓妆艳抹、涂抹香水或者用气味太重的化妆品。2.茶艺员着装的原则是简约整洁、和谐得体，符合整个茶宴和谐、优雅的气氛。3.女茶艺员不宜多戴首饰，尤其是不能佩戴容易敲击到茶具的手链或手表。 任务一 泡茶前的礼仪四、泡茶前的心性培养 茶宴讲究清雅典致、祥和温馨的氛围，茶艺员或泡茶者不仅要做到冲泡动作精确到位，还要心平气和，气质优雅，方能做到神形合一的技熟艺美。 任务二 泡茶中的礼仪一、泡茶中的肢体语言 泡茶中的肢体语言，主要包括行走、站立、坐姿、跪姿、行礼等方面。 站立要追求符合表演者身份的最佳站立姿势，也应注意面部表情，与观众亲切交流，将目光中的美好、真诚传递给观众；坐姿，是指屈腿端坐的姿态；跪姿，是指双膝触地，臀部坐于自己小腿的姿态。行礼主要表现为鞠躬。鞠躬要低头弯腰，慢速地深深一鞠，以表示深厚真诚的情感。 任务二 泡茶中的礼仪二、泡茶中的动作规范泡茶时，茶艺员或泡茶者身体要坐正，腰杆要挺直，以保持美丽、优雅的姿势。泡茶过程中，茶艺员或泡茶者尽量不要说话。泡茶过程中，茶艺员或泡茶者的手不可以碰到茶叶、壶嘴等。 茶艺员闻香时，只能吸气，挪开茶叶或茶具后方可吐气。 任务二 泡茶中的礼仪三、正确的站姿 站姿是茶馆茶艺服务人员的基本功。站立时，身体要端正，收腹、挺胸、提臀，眼睛平视，下巴微收，嘴巴微闭，面带微笑，平和自然，双臂自然下垂或在体前丹田处交叉，右手放在左手上，主要是为了尽快转向下一个动作。（一）站姿要领 任务二 泡茶中的礼仪（二）茶艺服务人员的站姿 女茶艺服务人员站立时，双脚呈“V”字形，两脚尖开度为50°左右，膝和脚后跟要靠紧；如果双脚叉开，就很不雅观。男茶艺服务人员双脚叉开的宽度窄于双肩，双手可交叉放在背后。身体不要东倒西歪、耸肩歪脑。站立时应留意周围或同事的招呼。 任务二 泡茶中的礼仪（三）茶艺表演的站姿 当腿和手的动作略有变化时，站姿也随之变化，可以站成“丁”字步，双手在体前交叉。在茶艺表演中助泡往往采用此种站姿，或者双手端着托盘也站成“丁”字步，这是女茶艺服务人员优美典雅的站姿。 任务二 泡茶中的礼仪四、正确的坐姿 泡茶时，挺胸、收腹、头正肩平，肩部不能因为操作动作的改变而左右倾斜。双腿并拢。双手不操作时，平放在操作台上，面部表情轻松愉悦，自始至终面带微笑。 任务二 泡茶中的礼仪（一）正式坐姿 茶艺服务人员坐时，略轻而缓，但不失朝气，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。最好坐椅子的一半或2/3处，穿长裙子的要用手把裙子向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，面带微笑，小腿与地面基本垂直，两脚自然平落地面，两膝间的距离，男茶艺服务人员以松开一拳为宜，女茶艺服务人员双脚并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在后交叉成直线。 任务二 泡茶中的礼仪（二）侧点坐姿 侧点坐姿分左侧点式和右侧点式。左侧点式坐姿要双膝并拢，两小腿向左斜伸出，左脚跟靠于右脚内侧中间部位，左脚脚掌内侧着地，右脚跟提起，脚掌着地。右侧点式坐姿相反。 任务二 泡茶中的礼仪（三）跪式坐姿