学校学生食堂的管理制度.pdf

Word 学校学生食堂的管理制度 学校同学食堂的管理制度1 1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队， 不拥挤，不争先恐后。 2、敬重职工劳动，有看法或发生冲突应经过组织或值班老师 和同学干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。 3、按时用膳，无特别情景不得提前或推延。如要提前或推延 的，必需由有关部门事先通知食堂。 4、留意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必需倒入泔水桶，不任凭 乱丢，不任凭搬移饭桌。 5、爱惜餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不任凭 玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应准时向总务处挂失，拾到别人的饭卡准时 交到总务处。 6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。 学校同学食堂的管理制度2 一、食堂工作常规要求 一、规范严格考勤 1、没有特别状况，每天必需按时开饭，上下班时间由厨房负 责人确定，其他人员必需听从，同时，厨房员工必需听从厨师长的支 配。 2、有事必需先请假，全期事假只限于3天，超过3天作旷工 处理或下岗处理，有事必需向厨师长书面请假，厨师长向管理员请假。 第 1 页 Word 二、杜绝不良行为 1、不听从管理人员支配 2、工作论彼此，拈轻怕重，怕脏怕累，出工不出力 3、不求进步，不按工作程序操作、自作主见 4、思想素养差，没有职业道德，拿取食堂生、熟食品，贪小 廉价。 三、食堂财产管理 食堂内全部财产要仔细爱惜，损坏财物照价赔偿，多次损坏， 作下岗处理。 四、平安卫生要求 1、食堂内外卫生每天清扫，餐具及锅、灶台、红(白)案板、 蒸笼、菜盆(桶)、蒸饭箱、盐水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每 餐保持干净有序。 2、食堂全部从业人员要整理好个人卫生，严格执行各项卫生 标准和规定。 3、按规程和要求操作，杜绝平安事故的发生，随时排查平安 隐患，实行平安报告制度，24小时监掌握度。 五、团结协调工作 1、食堂工作辛苦，必需讲求整体性，它需要分工，更需要合 作，每个员工要自觉主动，听从安排，不要偷懒偷闲。 2、不准说闲谈、空话，不准拉帮结派，不准骂架打架。 第 2 页 Word 六、礼仪常规工作 对待同学、家长及校外来人要热忱大方，举止有度，看法和气， 使用文明礼貌用语，力求说一般话，不准脏言污语，有集体荣誉感， 作到服务育人。 七、管理职责要求 1、加强学习，熟识管理业务，提高管理水平。 2、具备肯定的指挥、协调和吃苦的力量，能圆满完成工作任 务。 3、工作敬业，责任心强，坚守岗位。 4、管理资料齐备、规范。 5、有实干精神，坚持原则，不怕得罪人，考核合理、公正、 公开。 6、有仆人翁意识，要有责任感，要爱校如家，思想素养要高。 二、食堂从业人员管理制度 一、每年体检一次，持有效健康证合格证上岗，上班时要佩戴 健康证，每天坚持晨检。 二、定期参与卫生学问及业务培训，取得合格证后方可上岗。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺 结核，化脓性等皮肤病以及传染疾病的，不能上班。工作人员消失咳 嗽、腹泻、发热、呕吐等有病症时，应马上脱离工作岗位，治愈后， 第 3 页 Word 方可重新上岗。 四、上班期间必需穿戴统一工作服、帽，头发不露帽外，戴上 口罩。工作人员不能戴戒指、项链、手链等饰物，不能涂指甲油以及 化妆。