员工餐厅管理制度.pdf

Word 员工餐厅管理制度 为了给广阔员工供应舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障 职工身体健康、合理膳食并维护职工的正值权益，以及规范公司管理， 营造一个良好、和-谐、健康的.就餐气氛，特制定本制度; 第一章 餐厅管理制度 第一条 员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人 力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广阔职工有权就餐 厅的运营、服务等方面问题提出建议、看法及投诉; 其次条 人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、 抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算本钱，文明 服务; 第三条 设立投诉箱、看法薄和公告栏，张贴每周菜谱。收集 职工有关饭菜质量、服务看法、卫生等问题的看法、建议和投诉; 第四条 做好平安工作。使用炊事器具和工具要严格遵守操作 规程，防止发生事故;严禁任凭带无关人员进入厨房和保管室; 第五条 易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的 发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备 等。职厨主管要常常催促、检查，做好防盗工作; 第六条 打算选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒; 第七条 坚持食物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，帐物相 符，定期清点; 其次章 炊事人员管理制度 第 1 页 Word 第一条 树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。文 明服务，看法和气，热忱主动，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做 到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量; 其次条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤 换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健 康检查，无健康合格证者，不准上岗工作; 第三条 留意身体健康，如消失易传染的疾病病症者，应临时 隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品; 第四条 荤、素、 生食品药拣净洗清，盛器干净，分类摆放，不触地、不叠底;生熟盛 器、抹布、砧板分开，有明显标志;冷藏、冷冻食品，生、熟、半成 品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显; 注：查看本文相关详情请搜寻进入安徽人事资料网然后站内搜 寻员工餐厅管理制度。 第 2 页