小学食堂库房卫生管理制度.pdf

Word 小学食堂库房卫生管理制度 学校食堂库房卫生管理制度1 一、非档案人未答应，不得擅自进入档案库房，查阅档案资料 一律在阅档室进行。 二、档案库房必做到防盗、防火、防光、防潮、防尘、防有害 生物和防污染；应保持库房内整齐、清洁、不得存放与档案无关的物 品。 三、档案库房内严禁吸烟，库房内外禁止存放易燃易爆物品。 四、档案人员应定期检查库房温湿度记录，对超规定温湿度要 准时实行有效措施，定期做好温湿度记录分析。 五、档案库房存放的档案资料要定期检查、清点，对案卷每半 年抽查一次，并作出具体记录，发觉有虫蛀霉变及老化状况，准时向 领导汇报实行相应措施。 六、对查 〔借〕阅后返回的档案，应认真检查，严格把关，发 觉问题准时提出或领导汇报。 七、为便于查找和利用，应有档案资料存放示意图，设置在库 房明显地方；档案柜 〔橱〕上须有指引卡，标明档案年度和起止号码。 八、档案人员仔细编制案卷名目、全引名目及卡片、索引、资 料等检索工具，便利查找利用。 九、档案人员离开库房前，必需切电源、关好门窗，因失职使 第 1 页 Word 档案遭到丢失或损坏者，按有关规定追究责任。 十、根据规定，对到期的档案准时进行鉴定和处理工作。 学校食堂库房卫生管理制度2 1．食堂库房必需专人负责，为保证食品平安，库房现时上锁， 除管理员外任何人都不得擅自入库； 2．库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地30cm， 离墙40cm放置； 3．严格执行出入库制度，做好出入库记录； 4．严禁 “三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放； 5．保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好； 6．设置防蝇、防鼠等设施，平安有效； 7．库房管理人员必需穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及 卫生学问培训证上岗工作； 8．库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房 管理员、负责人责任。 学校食堂库房卫生管理制度3 1、仓库保管员对库内物品应有序摆放，保管得当，不得造成 食品变质，造成有效铺张。 2、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品按 类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加 盖密封，同时常常检查，防止霉变。 第 2 页 Word 3、食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和 杂物。 4、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作， 做好先进先出，易坏先用。 5、腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇 的.食品，无卫生答应证的生产经营者供应的食品，未索证的食品不 得验收入库。 6、常常检查食品质量，准时发觉和处理变质、超过保质期限 的食品 7、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保 存食品的冷藏设备，必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水 产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 8、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗 通风，保持枯燥。做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡 鼠板。 第 3 页