考试吧—三级营养师复习要点.pdf

2011 公共营养师三级考试辅导：知识点 (1) 一、概述 能量是一个系统作功的能力。因系统作功时多以燃烧产热形式表达，故曾被称为热能。 自然界中的能量既不能创造也不会消失，只能从一种形式转变成另一种形式。 人类的一切生命活动的基本形式为新陈代谢。而人体的新陈代谢实际上又是体内、外环 境进行的物质与能量的交换。在这一过程中均需不断产生和消耗能量。由于人的新陈代谢和 体温的维持都需要消耗能量，如细胞的生长繁殖、组织的自我更新、营养物质的运输、代谢 废物的清除等。因此，没有能量，机体的任何一个器官都无法进行工作。即使是人在睡眠时， 维持生命的血液循环和呼吸等生理