《富硒夏茶品质提升栽培技术规程编制说明》.pdfVIP

一、项目来源 根据 《关于下达2021年第五批团体标准制修订项目计划的通知》 （桂 标协﹝2021﹞15号）文件精神，由广西壮族自治区农业科学院农业资源与 环境研究所提出，广西壮族自治区农业科学院农业资源与环境研究所、广 西桂平市西山碧水茶园有限责任公司共同起草的团体标准 《富硒夏茶品质 提升栽培技术规程》(项目编号：2021-0503)。 二、项目背景及目的意义 广西位于北纬20°54′－26°20′，东经104°29′－112°04′，地 跨南亚热带和中亚热带，是祖国最南部茶区之一，有着优越的自然气候、 环境条件与区位优势，山清水秀，生态良好，是绿茶、红茶、乌龙茶兼宜 2 的生产区域。截至2017年，广西茶园面积达到7.53万hm ，茶叶总产量7.33 万t，综合产值达54.93亿元，茶叶各类注册商标233个，区内多个茶叶产品 获得地理标志产品保护、获评茶叶区域公用品牌。茶叶产业是广西特色农 业产业，也是广西千亿元茶叶产业的发展目标，到2020 年，全区干毛茶总 产量达到 8.5万t，是广西的 “十三五”规划 “10+3”重点发展产业之一， 自治区党委、政府明确打造茶叶产值60亿元。长期以来，广西利用气候的 优势发展早春名优茶，形成了非常显著的生产带，广西名优早春茶产量占 总产量的35%，产值占总产值的60%以上；然而夏茶虽然产量大，但受温度 过高、光照太强、不施肥或少施肥的影响，茶叶品质稍逊，综合效益较低， 制约了全年茶业产值的提高。因此，提升夏茶品质，增加夏茶附加值对于 提高广西茶业总产值具有重要现实意义。 食物是人体硒元素的主要来源，通过植物生产将土壤硒转化为食物硒， 提高食物链硒水平是预防硒缺乏和调控硒营养的有效途径。硒在自然界和 生物体中有多种形态，自然界中的硒多以无机盐形式存在，据硒盐的毒理 分析表明，无机硒均为剧毒，其中毒性较大的有硒酸盐 Se （VI）、亚硒酸 盐Se （IV），不易被人体吸收；而有机硒具有较高的生物利用度和生物活 性，与人体代谢密切相关的有硒代蛋氨酸（SeMet）、硒代胱氨酸（SeCys2）、 甲基硒代半胱氨酸 （Me Se Cys）等。随着我国居民保健需求的增加，保健 品市场不断扩大，开发利用硒资源,生产富硒食品、保健品，已逐渐成为我 国食品行业的一个新热点。随着研究水平和人类身体健康要求的不断提高， 人们认识到元素的生理效应、不光与元素的含量相关，只有当元素以特定 形态存在，并处于一定浓度范围内时，才会对生物体和生命系统发挥作用。 人体自身不能合成硒，缺硒现象普遍存在，人体需要通过食物补充硒营养。 富硒功能食品因其具有富硒、优质、保健、防病、安全等特点而获得人们 的青睐，其消费需求量日益增长。广西是富硒大省，75%的茶园为富硒茶园， 为夏茶品质提升提供了有利的土壤条件。富硒夏茶则以硒为贵，其产品附 加值、产品产值随之提高。据悉，优质富硒夏茶均价可达300元/kg，生产 成本约需130元/kg，而广西普通夏茶均价200元/kg，生产成本约为80元/kg， 每kg富硒夏茶产值、利润分别比普通夏茶增加100元、50元，产值、利润明 显增加。 广西富硒区夏茶品质的保障，离不开栽培生产过程的技术支撑。为产 出高品质的夏茶产品，需对富硒区茶园进行土壤硒素调查、气候环境调查、 夏茶品质背景检测、夏茶栽培硒素调控、贮运处理技术等全面管控。因此， 制定相关标准，统一规范广西富硒区夏茶栽培要求，对于提升夏茶品质意 义重大。充分利用广西富硒土壤资源优势，同时适当调节夏茶栽培的气候 环境，开展高品质富硒夏茶标准化生产技术研究，形成一套切实有效的能 提升广西富硒区夏茶品质的标准化栽培技术规程，增加夏茶产品的附加值， 打造 “桂”字号优质富硒夏茶品牌，从而提高广西夏茶竞争力，推动优质 富硒夏茶的规模化、品牌化、产业化发展，帮助企业增效、农民增收，助 力乡村振兴，对推动广西农业产业结构战略调整，促进广西农业可持续快 速发展有重要指导意义。 三、标准编制过程 （一）成立标准编制工作组 团体标准 《富硒夏茶品质提升栽培技术规程》项目任务下达后，成立 了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术 路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区农业科学 院农业资源与环境研究所相关人员配合。 （二）收集整理文献资料 目前国内关于富硒区夏茶品质提升栽培的标