《方便桂林米粉编制说明》.pdfVIP

一、项目来源 根据 《广西标准化协会关于下达2023年第六十四批团体标 准制修订项目计划的通知》（桂标协 〔2023〕215号）文件精神， 由桂林市米粉行业协会提出，桂林市米粉行业协会、桂林三养胶 麦生态食疗产业有限责任公司、桂林康乐人粉业有限责任公司、 桂林市产品质量检验所、广西标准化协会等单位共同起草的团体 标准 《方便桂林米粉》（项目编号：2022-6403）获批立项。 二、项目背景及目的意义 根据桂林市人民政府 《桂林市人民政府关于桂林米粉产业发 展的指导意见》市政规 〔2019〕6 号文件精神以及桂林米粉产业 入围广西第二批重点项目，桂林米粉作为为桂林甚至广西饮食文 化的一张名片，桂林市大力发展桂林米粉产业，将桂林米粉产业 作为桂林市 “一市一品”重点品牌打造，并坚持全产业链整体推 进，进一步提升桂林米粉文化价值，推动形成桂林米粉规模化、 产业化、标准化、绿色化发展格局，实现桂林米粉产业高质量发 展。2023年，桂林市政府工作报告中指出：要彰显 “桂林米粉” “桂林油茶”等经典美食品牌魅力，推动在北上广深等城市开设 一批桂林米粉品牌形象店，提升一批特色美食街区，申办广西餐 饮食品博览会，启动申创 “世界美食之都”。 桂林米粉是一个综合性产业，对桂林有着特殊的地位、作用 和广阔的发展前景，桂林市委、市政府历来高度重视，将桂林米 粉产业发展作为“一市一品”重点项目来抓，推动桂林米粉从“小 特产”做成 “大产业”，着力将桂林米粉打造成为全球知名品牌。 1 目前，桂林市有以广西桂林就是地道米粉、三养易食、共盈、粉 霸、米粉文化为代表的桂林米粉预包装米粉生产企业31家，现 有品牌35个；其中5家企业拥有鲜湿米粉保鲜技术，有约25个 品牌在淘宝、天猫、京东等网站开设网店100余家，月销量达到 120万盒，年销售额接近2亿元。 截至2022年底，桂林市生产、销售米粉的企业及个体工商 户共计6000余家，生产加工企业约106 多家, 预包装米粉企业 31家，全行业年总产值或销售额近100亿元。其中，生产方便桂 林米粉的厂家有7家，方面桂林米粉日产逾50万盒 （份），年总 产值或销售额近6亿元。2022年桂林米粉产值约100亿元，不仅 带动了农业、工业、商业、旅游业的发展，还进一步提升了城市 形象和品牌影响力，扩大了就业渠道。据悉，2023年，桂林米粉 产业园项目位于临桂新区西南角，兰塘河南侧，西北邻机场路、 东北靠万平路。项目净用地面积367054.33平方米(550.54亩)， 拟建桂林米粉文旅特色乐园、配套仓储建筑、配套服务建筑、桂 林米粉及配料生产厂区、预制菜厂房等，主要发展桂林米粉特色 产业链条，包括桂林米粉旅游体验区、米粉生产、配菜料生产、 预制菜加工等。力争将项目打造成桂林米粉特色旅游体验区、全 国旅游团餐预制菜示范区，为桂林打造世界级旅游城市提供支撑 服务，目标实现园区直接产值30亿元，带动周边及上下游产业 70亿元。建成后总建筑面积达41万多平方米，将有效拉动当地 就业、三产融合、相关产业链现代化升级。 通过制定团体标准 《方便桂林米粉》，统一规范方便桂林米 粉的原料要求、感官要求、理化指标、安全指标等技术要求，描 2 述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、标签、包装、运 输、贮存和保质期等方面的内容，对保障方便桂林米粉产品质量， 进一步打造宣传桂林米粉区域品牌，推动桂林米粉更快地走向全 国、走向世界、走向国际饮食文化大舞台具有重要意义。 三、项目编制过程 （一）成立标准编制工作组 团体标准 《方便桂林米粉》项目任务下达后，桂林市米粉行 业协会、桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司、桂林康乐人 粉业有限责任公司、桂林市产品质量检验所、广西标准化协会组 织成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责， 确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体由桂林市米粉行业 协会、桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司、桂林康乐人粉 业有限责任公司、桂林市产品质量检验所、广西标准化协会相关 人员配合。 编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、 标准实施组。 资料收集组负责国内外有关方便桂林米粉的文献资料的查 询、收集和整理工作，查阅前人对方便桂林米粉的研究情况和目 前企业对方便桂林米粉的生产情况