儿童榨菜标准.docx

儿童榨菜标准 一、原料要求 儿童榨菜的原料应符合国家相关规定，不得使用任何受污染的原料。原料应新鲜、干燥、无霉变、无异味，农药残留、重金属等污染物应符合相关标准。 二、感官要求 儿童榨菜应具有榨菜的特有风味，口感脆嫩，咸淡适中，无异味，色泽鲜艳，外观整洁。不应有腐败变质现象，不应有虫蛀，不应有杂质。 三、营养成分要求 儿童榨菜的营养成分应符合国家相关规定，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，钠含量应在合理范围内。 四、安全性要求 儿童榨菜应符合国家食品安全标准，包括GB 2760、GB 2761、GB 2762等。不应含有任何有害物质，如铅、汞、砷等重金属，也不应含有农药残留、添加剂等有害物质。 五、微生物指标要求 儿童榨菜的微生物指标应符合国家相关规定，包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等。其中，致病菌应严格控制为不得检出。 六、食品添加剂要求 儿童榨菜中使用的食品添加剂应符合国家相关规定，不得使用任何对人体有害的添加剂。添加剂的使用应遵循“最小剂量”原则，以最大程度减少对人体的影响。 七、标签标识要求 儿童榨菜的标签标识应符合国家相关规定，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、营养成分表等。标签应清晰、易读，不得有虚假或误导消费者的信息。 八、生产加工要求 儿童榨菜的生产加工过程应符合相关卫生规定，保证生产场所的卫生条件和设备的清洁消毒。生产过程中应注意避免交叉污染和二次污染。 九、贮存运输要求 儿童榨菜的贮存运输过程应符合相关卫生规定，保证贮存场所的卫生条件和运输工具的清洁消毒。贮存过程中应注意避免阳光直射和潮湿环境，保持产品干燥。运输过程中应注意产品的包装完好和防震措施，确保产品安全送达目的地。 十、检验方法 儿童榨菜的检验方法应按照国家相关规定进行，包括感官检验、营养成分检验、安全性检验等。检验机构应具有相应的资质和检验能力，检验结果应准确可靠。 十一、判定规则 儿童榨菜的判定规则应按照国家相关规定进行，包括感官判定、营养成分判定、安全性判定等。判定结果应符合相关标准要求，不符合要求的产品应进行退货或销毁处理。同时，判定结果应作为生产厂家质量管理体系改进的依据，不断提高产品质量水平。