医院职工食堂管理制度.pdf

Word 医院职工食堂管理制度 医院职工食堂管理制度1 为了进一步提高老师个人教学基本功，为优质高效课堂夯实坚 决的基础，学校进行了迎新年全体老师粉笔字现场书写竞赛。 本次活动分初赛和复赛两个阶段，用两周时间进行。第一周初 赛阶段，全体老师以教研组为单位，书写新年祝愿词语，竞赛中，老 师们一笔一画仔细对待，在黑板上书写出一行行美丽的文字和对新一 年的美妙愿望和祝愿。各教研组作品各有千秋，或端正规范，或潇洒 飘逸，或布局新奇，在众多的优秀作品中我们现场推举选出每组30% 的老师代表参与复赛。 为保证竞赛公正公正，我们此次复赛采纳了参赛老师自行选号 不署名的方法，选手们自选题材，在限定的时间内完成，赛中，参赛 老师个个聚精会神，仔细斟酌每个字的结构，横平竖直，疏密得宜。 老师们从起笔、行笔、转折到收笔，一丝不苟，展现了扎实的教学基 本功。真是不比不知道，一比吓一跳，看着一幅幅富有独特的作品真 是赏心悦目，为大家呈现了一场精彩的粉笔字盛宴。 本次竞赛我们特殊邀请到了书法协会的赵伟主席和和领导们 全体参加无记名投票的形式，最终，评委们从书写端正规范，间架结 构均匀，笔画坚毅有力，作品布局合理，美观大方；书法风格鲜亮， 给予美感匪徒以画衬字等几个方面对老师的作品进行仔细反复比较、 评比出最优秀的作品。 医院职工食堂管理制度2 第 1 页 Word 为便利职工，表达本单位对职工的关怀，特设立职工食堂，为 职工供应工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 〔一〕、选购及存储制度 1、严把选购质量关，预防和杜绝病从口入。不得选购霉变、 腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防 止食物中毒 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行 “隔离”， 以免串味、走味或变质 3、食堂库房要分类存放，干净有序，防鼠防潮防蟑螂 4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭 菜供应给员工和客户 〔二〕、卫生管理制度 1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡， 勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手 躅、耳环等 2、工作时间必需穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用 工作服或围裙擦手、擦脸 3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有 不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位 4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生； 餐具、贮存室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避开食物中毒 和传染病流行 第 2 页 Word 〔三〕、就餐管理制度 1、依据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭， 厨师必需监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理 人员发觉或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济惩罚厨师100元。 2、员工就餐必需自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不 得进入操作间打饭或动手拿取食物。 3、就餐人员必需按自己的饭量盛饭，杜绝铺张现象 4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 5、就餐后，必需将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐 具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上 6、爱惜食堂公物，公共物品不得任凭搬动或拿作它用，无故 损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿 7、单位支配工作餐、款待餐，须填写 “申请单”，经有关部 门领导批准后至少提前二小时通知食堂支配 〔四〕、平安制度 1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书， 防止事故发生 2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要 严格按规定放置，杜绝意外事故发生 3、食