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高尿酸和痛风患者的饮食控制和营养配餐
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摘要
本文根据所学饮食治疗和营养配餐知识，以自身作为研究对象，进行食物选择和设计合适的配餐。先交代了尿酸的来源，作用的机理以及痛风人群的特点；然后讲述高血尿酸患者的饮食控制总原则，根据笔者自身情况计算出标准体重，和所需热量以及各种宏量营养素的分布需求，列出每个类别的可互换食物的表格和常见食物嘌呤含量汇总，讲述如何进行综合的有效互换和选择，列出营养配餐的实例和原理。文末还提出营养配餐之外的一些对缓解痛风有帮助的食物和结合运动的要求，力求对实际高尿酸和痛风患者有实际指导意义。
关键词：高尿酸
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