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豆类蔬菜栽培;目的要求 目的要求 了解豆类蔬菜的生物学特性,掌握菜豆、豇豆的高产高效栽培技术。
学习要点 豆类蔬菜的种类及其生物学特性和栽培习性的共同点,菜豆落花落荚的原因与防止措施,菜豆设施栽培技术要点。
技能要点 豆类蔬菜的护根育苗,菜豆、豇豆的支架栽培。;第八章 豆类蔬菜栽培; 、 、 、 ;;;豌豆;四棱豆;扁 豆;;二、豆类蔬菜的共性;多为喜温性,不耐寒。但豌豆蚕豆喜凉爽环境。
理论上为短日照,但已不十分严格(扁豆例外)。
具半耐旱特性,但在产品形成期要求充足的水分。
要求土壤排水和通气性良好,不耐盐碱,pH6-7。
忌连作,宜与非豆科作物实行2~3年轮作。
对N素要求不多,尤其铵态氮因抑制根瘤菌活力,因而施N肥以硝态氮为好;但P可促进根瘤的生长,因而豆类蔬菜为喜P蔬菜。; 豆类蔬菜栽培;第二节菜豆;营养特性;【营养价值】每100克嫩荚含水分88~94克、蛋白质1.1~3.2克/脂肪0.2克、碳水化合物2.3~6.5克,维生素B1 0.08 毫克、维生素B2 0.12 毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C9.0毫克、胡萝卜素0.24毫克、钙44毫克、鳞39毫克、铁1.1毫克、钾386毫克、钠5.5毫克、镁23.4毫克和各种氨基酸。每100克干种子含水分11.2~12.3克、蛋白质17.3~23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。;【食疗作用】
1.提高人体免疫力 芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病 尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发 吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。;注意事项:
夹生菜豆也不宜吃,菜豆必须煮透,否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
;一、品种类型;一、品种类型;二、生物学特性;(一)形态特征;茎叶;;总状花序,花梗生于叶腋或茎的顶端,花梗上有花2~8朵。
花色有白、黄、红、紫等多种。
菜豆的结荚率相当低,大量的花芽变成潜伏芽或在开放时脱落。
闭花自花授粉,天然杂交率极低。; 花;果实;种子;(二)生长发育周期
1.发芽期 从种子萌动到第一对真叶出现,需10~14d。
2.幼苗期 从第一对真叶出现到有4~5片真叶展开,需20~25d。第一对真叶健全可以促进初期根群发展和顶芽生长。幼苗末期开始花芽分化。
3.抽蔓期 从4~5片真叶展开到开花,需10~15d。此期茎叶生长迅速,花芽不断分化发育。
4.开花结荚期 从开花到采收结束。矮生种一般播种后30~40d便进入开花结荚期,历时20~30d;蔓生种一般播种后50~70d进入开花结荚期,历时45~70d。
;(三)对环境条件的要求;(三)对环境条件的要求;(三)对环境条件的要求;(三)对环境条件的要求;三、栽培季节与茬次安排;栽培形式 播种方式 播种期 定植期 供应期
春露地(地膜) 直播 4上中 4中下 6中-8上
中小棚 直播 3中 - 5中-7上
(草苫) 育苗 2下-3上 3上中 5上-7上
春暖棚 直播 2中下 - 5上-6下
育苗 2上 2下-3上 4下-6下
夏 秋 直播 5-6 - 7中-10下
秋露地 直播 7上 - 9-10月
秋延迟 直播 7中下 - 9下-12上
冬暖棚 秋冬茬(直播) 8 - 10月-2月
越冬茬(直播) 9-10 - 12-6月
冬春茬(直播/育苗) 10-11 -
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