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餐饮业成本控制的问题探讨——以杨林职教园区旧时光餐吧为例
中文摘要
成本控制是餐饮业在管理中的一个重要环节,它决定着这个企业的利润是否能达到最大化,是很重要的因素之一。因为餐饮业经营与其息息相关的因素非常多包括:烹饪、采购、服务、前台还有整个门店的装修和设计的整体,都和它有莫大的关系。但是在目前这个趋于饱和的市场上,越来越多的餐馆开始标新立异,开始注重顾客的体验和顾客的味觉体验,慢慢地忽视了在餐饮管理的同时还要控制他的成本,忽略了控制餐饮成本的重要性,大多数的管理者偏离了一开始只做餐饮的想法,开始关注,产品的新颖程度,关注客人的数量。不可否认,这样做在一开始的时候是可以吸引很大
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