公共机构绿色食堂标准解读课件.pptxVIP

公共机构绿色食堂标准解读主讲人：xxx Part01目录contentsPart02Part03项目背景标准概况工作计划 Part01项目背景 绿色食堂布局合理、食品安全、营养健康、环境舒适，且通过经济合理的技术手段和管理措施，实现污染物排放低、环境影响小、资源能源消耗少的食堂。 START党的十九大为建立健全绿色餐饮发展的体制机制，提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务。绿色生活创建行动总体方案建立完善绿色生活的相关政策和管理制度，推动绿色消费，促进绿色发展。节约型机关创建行动方案推动厉行勤俭节约、反对铺张浪费，健全节约能源资源管理制度，提高能源资源利用效率，形成崇尚绿色生活的良好氛围。关于推动绿色餐饮发展的若干意见制定绿色餐饮评价标准，明确评价指标和考核、验收等要求策背景 六大绿色行动绿色信息行动0102030405绿色出行行动绿色建筑行动绿色办公行动绿色食堂行动06绿色文化行动《公共机构节约能源资源“十三五”规划》 绿色食堂行动 改造内容实施效果年可节约燃气45万立方米，平均运行燃气总能耗降低约30%；颗粒物排放浓度控制在5mg/m3以下，油烟浓度控制在1 mg/m3以下，大大减少PM2.5的排放。34家国家部委更换燃气节能灶具372台，5家部委更换节能电磁灶28台；采用复合式油烟净化技术，改造排烟罩952米。 《中央国家机关食堂灶具节能和《中央国家机关食堂灶具节能研究成果油烟净化改造可行性研究报告》和油烟净化改造指南》 Part02标准概况 标准内容章节内容1范围2规范性引用文件3术语与定义4基本要求5建筑与室内环境要求6节约能源要求7节约用水要求8节俭用餐要求9环境影响与污染物控制要求10食品安全与营养健康要求11运营管理与信息化要求 标准内容建筑与室内环境主体建设、就餐环境等要求节约能源用能设备及能耗管理等要求节约用水给水系统、用水设备能效及用水管理制度方面的要求010203节俭用餐食堂就餐，节约粮食、使用公筷公勺、不使用一次性餐具等要求04 标准内容环境影响与污染物控制食堂排放物中油烟、颗粒物、臭气等指标排放要求及油烟净化设备和垃圾分类的管理及要求食品安全与营养健康要求食品加工、配送环节制度管理要求运营管理与信息化在财务、采购、库存、人力资源等方面均实现信息化管理050607 技术手段灶具、烤箱、蒸箱、洗碗机、开水器等采用2级以上能效等级产品或节能认证产品；用水器具效率等级达到二级；设备能效油烟、非甲烷总烃、颗粒物及臭氧排放达标；污水排放达标；垃圾分类达标。排放达标 Part03工作计划 2020年9月推动我省公共机构食堂向标准化、规范化方向发展；加强公共机构内部的制度建设、人员管理和服务提供；全面提升公共机构餐饮服务绿色发展。标准立项会 技术文件架构《绿色食堂工程改造项目工程指南》指南 标准 导则 《公共机构绿色食堂建设与管理规范》《绿色食堂评价导则》 工程指南初步设计设备安装运行调试竣工验收运行维护 01起草阶段2020年10月-12月组建起草工作小组，起草工作内容分工对标准逐一进行研讨、修订组内定期研讨，成果交流 022021年1月-3月20家试点食堂调研根据调研结果修改、完善试点食堂组织整改调研阶段 032021年4月形成征求意见稿召开征求意见会扩大试点食堂范围，开展初对标征求意见 042021年5月-11月形成报批稿召开标准专家评审会形成送审稿审查阶段 THANK YOU感谢聆听