鹿胎膏执行标准.docx

鹿胎膏执行标准 一、原料要求 鹿胎：选用优质鹿胎，原料应来自符合国家有关规定的合法养殖场或屠宰场。 辅料：应符合国家相关食品卫生标准和规定，辅料的质量和用量应符合生产工艺要求。 二、感官指标 颜色：鹿胎膏的颜色应为深褐色至黑色。 气味：具有独特的鹿胎香味，不应有异味或刺鼻气味。 口感：口感细腻，微甜，不应有苦涩或异味。 外观：膏体应光滑、细腻，不应有杂质和颗粒。 三、物理化学指标 水分：鹿胎膏的水分含量应符合国家相关标准，不得超过规定范围。 总糖：鹿胎膏的总糖含量应符合国家相关标准，不得超过规定范围。 灰分：鹿胎膏的灰分含量应符合国家相关标准，不得超过规定范围。 蛋白质：鹿胎膏的蛋白质含量应符合国家相关标准，不得低于规定范围。 脂肪：鹿胎膏的脂肪含量应符合国家相关标准，不得超过规定范围。 砷含量：鹿胎膏的砷含量应符合国家相关标准，不得超过规定范围。 重金属含量：鹿胎膏的重金属含量应符合国家相关标准，不得超过规定范围。 四、安全性指标 药物残留：鹿胎膏应不含禁用的兽药和食品添加剂，残留量应符合国家相关规定。 微生物指标：鹿胎膏的微生物指标应符合国家相关标准，不得超过规定范围。 五、微生物指标 总菌落数：每克鹿胎膏中总菌落数不得超过规定数值。 大肠菌群：每克鹿胎膏中大肠菌群不得超过规定数值。 沙门氏菌：鹿胎膏中不得检出沙门氏菌。 金黄色葡萄球菌：鹿胎膏中不得检出金黄色葡萄球菌。 六、生产工艺要求 生产设备：生产设备应符合食品卫生要求，定期进行清洗和消毒。 生产流程：生产流程应合理，防止交叉污染和外界污染。 温度控制：生产过程中温度应控制在规定范围内，防止产生有害微生物。 时间控制：生产过程中时间应控制在规定范围内，确保产品质量稳定。 配料控制：配料应准确，按生产工艺要求进行添加和混合。 包装控制：包装材料应符合国家相关标准，包装过程应清洁卫生，防止污染和异物混入。 七、标签标识要求 产品标签：产品标签应清晰、规范、易于识别和阅读，包括产品名称、生产厂家、配料表、净含量/规格、生产日期、保质期、使用方法等信息。 原料标签：原料标签应清晰、规范、易于识别和阅读，包括原料名称、生产厂家、规格、批号、保质期等信息。 警示标识：对于含有过敏原的原料，应在产品标签上标注警示标识。 中文标识：所有标签标识均应使用规范的中文进行标识。 进口产品标签：进口产品应按照我国相关法规要求加贴中文标签，并标注相应的进口食品标识。