后勤小店营运标准知识考核认证试题含答案.doc

后勤小店营运标准知识考核认证试题含答案 一、填空题：（每空2分，共10题，20分） 1. 后勤小店考核项目总共 项，得分80分。 ( )(答案：28) 2. 卖场发现1个过期商品，小店、门店总分各加扣 分。 ( )(答案：2) 3. 发现预包装商品、原材料 个单品质量不合格，扣商品质量5分。 ( )(答案：1) 4. 入库签、开封签、生产签等 个未做，违反先进先出规范，扣2分。 ( )(答案：3) 5. 商品解冻的三种方式：流水解冻、 解冻、微波解冻。 ( )(答案：冷藏) 6. 油池清掏、油烟管道清洗由具备相应资质的公司开展，定期清理隔油池、化粪池，且为清理人员购买保险（