常见损耗及防范措施资料课件.pptxVIP

10/17/2023 1 常见损耗及防范措施 10/17/2023 2 大卖场损耗发生的原因 § 变价损耗 § 废弃损耗 § 其它损耗(或不明损耗) 。 。 ， 年关将近时，为减 轻库存所作的促销变价 10/17/2023 3 固定促销变价：如月特卖品，定期特卖活 临时促销变价：为对应竞争店临时降价或 生鲜品时段降价出清存货 厂商调降市面零售价：存货量大因而产生 降价损耗 快过期商品促销变价：因商品食用期限或 使用期限超过三分之二，为求销售量增加， 故成立特价区，降低售价。 为消耗量大的商品库存的变价：在月底或 变价损耗 § § § § § 动，周年庆、开幕庆等 § 节庆商品逾期未售完：例如，中秋月饼等 因年节已过，无法售出 § 。 § 。 ， 。 § 订货不当：订货不正 确，使商品过剩却无 法退回而产生废弃。 10/17/2023 4 国外进口商品：如进口葡萄柚、加州李、 美国进口牛肉等，因无法退货、容易产生 废弃 § 自有品牌：开发自有品牌，建立企业形象， 然亦因无法退货产生废弃 废弃损耗 、 因机器设备发生故障，导致商品败坏产生废弃品。 商品受到损害。 因机器设备发生故障，导致 商品败坏产生废弃品。 10/17/2023 5 1．商品管理疏失，如先进先出未彻底执行，导致商品过 期败坏。 2．仓库管理疏失，使商品可能因潮湿、鼠虫等侵害，致 废弃损耗 §冷藏冷冻库设备损坏： §管理不当： 。 § §商品加工技术不当 产生损耗： 鲜度劣败等。 10/17/2023 6 商品遭破坏无法退回： 顾客或员工因一时疏失、毁损商品却无法退货给供应商 废弃损耗 1．孩边走边吃，留下空盒 2．将包装盒留下，拿走里面的商品。 如因调理不当使商品无法出售，或因作业时间过长使商品 §偷窃、偷吃： § 2 1． 商品数量不足。 2 3．厂商代标价，却以高价 品低标，使公司受损。 1．厂商将商品夹藏于空箱 内蒙骗带出超市。 2．退回厂商的商品或坏品 未确实检查，夹带其他商品出去 3．厂商利用管理疏失，伪 造签收单。 10/17/2023 7 其它损耗(或不明损耗 ) § 验收不正确： ．厂商代标价，却以高价 4 § 厂商进出管理不当： ．厂商套号，以低价商品冒充高价品。 ．促销赠品未随货人公司。 1 ．员工于店内(操作间等 6 § 1．员工于店内(操作间等 )偷吃。 。 4 6 10/17/2023 8 其它损耗(或不明损耗 3．使用自用商品未确实填报或未列入费用名细。 § 员工管理不当： 2．部门与部门间调整库存(内部转货) ，帐务处理不当 3 卖给亲朋好友。 § 移库作业流程不当： 5．特价期间结束后未将商品变回原价。 4．员工作业疏失将商品标价错误。 1．内外仓出入库手续不完备。 ，导致他人有偷吃偷窃机会。 2．员工出入夹带公司商品 ．夜间执勤时未克尽职责 ．员工将商品高价低标， ) 2 1．利用收银机退货键、挂 单键或立即更正键消除登打金额， 4 ， 10/17/2023 9 其它损耗(或不明损耗 4．顾客更换商品手续不全 未依规定填写表格却以他部门 商品抵充 ．专柜人员掩护其他人员偷吃偷窃。 § 收银人员管理不 2．遇到熟识人，故意漏扫部份商品或私自按下较低价格抵充 3．对收银工作不熟练，漏打或错打未及时发现。 专柜人员管理不 1．专柜人员利用身份偷吃偷窃。 乘机抽取金钱。 § ) 3 3 5．已办退货商品，厂商未 取走，或已报废的商品，却尚 未处理，盘点时却计入存货 。 10/17/2023 10 其它损耗(或不明损耗 § 盘点工作未落实 ．月末进货未入帐却盘人库存使帐面存货虚增。 1．盘点人员未确实依实际库存量盘点。 4．他部门借用相关陈列商品未列入。 2．不堪食用或使用的商品列入盘点。 ) ： ： ．待退货商品因管理不慎遗失或被窃。 ．作业技术不良，造成商品步留率降低 。 3 遗失或被窃。 5．作业技术不良，造成商 品步留率降低 § 1．生产制作效率降低，而 能耗增加(成本增加) 。 2．恒温设备的老化，产品 鲜度、水份的流失。 3．打印器材的老化，打印 耗材使用量的增加。 10/17/2023 11 其它损耗(或不明损耗 § 作业上疏失： 4．商品磅秤机故障，使商品重量价格比实际低。 POP不清楚或错误，顾客要求以较低价格购买。 设备老化引起无形损耗： ．商品标价错误。 ．商品标价错误。 ) ． 2 1 2 口打开。 6．二~三人一起购物且常挤 在一起。 10/17/2023 12 其它损耗(或不明