常见损耗及防范措施资料课件.pptxVIP

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10/17/2023 1 常见损耗及防范措施 10/17/2023 2 大卖场损耗发生的原因 § 变价损耗 § 废弃损耗 § 其它损耗(或不明损耗) 。 。 , 年关将近时,为减 轻库存所作的促销变价 10/17/2023 3 固定促销变价:如月特卖品,定期特卖活 临时促销变价:为对应竞争店临时降价或 生鲜品时段降价出清存货 厂商调降市面零售价:存货量大因而产生 降价损耗 快过期商品促销变价:因商品食用期限或 使用期限超过三分之二,为求销售量增加, 故成立特价区,降低售价。 为消耗量大的商品库存的变价:在月底或 变价损耗 § § § § § 动,周年庆、开幕庆等 § 节庆商品逾期未售完:例如,中秋月饼等 因年节已过,无法售出 § 。 § 。 , 。 § 订货不当:订货不正 确,使商品过剩却无 法退回而产生废弃。 10/17/2023 4 国外进口商品:如进口葡萄柚、加州李、 美国进口牛肉等,因无法退货、容易产生 废弃 § 自有品牌:开发自有品牌,建立企业形象, 然亦因无法退货产生废弃 废弃损耗 、 因机器设备发生故障,导致商品败坏产生废弃品。 商品受到损害。 因机器设备发生故障,导致 商品败坏产生废弃品。 10/17/2023 5 1.商品管理疏失,如先进先出未彻底执行,导致商品过 期败坏。 2.仓库管理疏失,使商品可能因潮湿、鼠虫等侵害,致 废弃损耗 §冷藏冷冻库设备损坏: §管理不当: 。 § §商品加工技术不当 产生损耗: 鲜度劣败等。 10/17/2023 6 商品遭破坏无法退回: 顾客或员工因一时疏失、毁损商品却无法退货给供应商 废弃损耗 1.孩边走边吃,留下空盒 2.将包装盒留下,拿走里面的商品。 如因调理不当使商品无法出售,或因作业时间过长使商品 §偷窃、偷吃: § 2 1. 商品数量不足。 2 3.厂商代标价,却以高价 品低标,使公司受损。 1.厂商将商品夹藏于空箱 内蒙骗带出超市。 2.退回厂商的商品或坏品 未确实检查,夹带其他商品出去 3.厂商利用管理疏失,伪 造签收单。 10/17/2023 7 其它损耗(或不明损耗 ) § 验收不正确: .厂商代标价,却以高价 4 § 厂商进出管理不当: .厂商套号,以低价商品冒充高价品。 .促销赠品未随货人公司。 1 .员工于店内(操作间等 6 § 1.员工于店内(操作间等 )偷吃。 。 4 6 10/17/2023 8 其它损耗(或不明损耗 3.使用自用商品未确实填报或未列入费用名细。 § 员工管理不当: 2.部门与部门间调整库存(内部转货) ,帐务处理不当 3 卖给亲朋好友。 § 移库作业流程不当: 5.特价期间结束后未将商品变回原价。 4.员工作业疏失将商品标价错误。 1.内外仓出入库手续不完备。 ,导致他人有偷吃偷窃机会。 2.员工出入夹带公司商品 .夜间执勤时未克尽职责 .员工将商品高价低标, ) 2 1.利用收银机退货键、挂 单键或立即更正键消除登打金额, 4 , 10/17/2023 9 其它损耗(或不明损耗 4.顾客更换商品手续不全 未依规定填写表格却以他部门 商品抵充 .专柜人员掩护其他人员偷吃偷窃。 § 收银人员管理不 2.遇到熟识人,故意漏扫部份商品或私自按下较低价格抵充 3.对收银工作不熟练,漏打或错打未及时发现。 专柜人员管理不 1.专柜人员利用身份偷吃偷窃。 乘机抽取金钱。 § ) 3 3 5.已办退货商品,厂商未 取走,或已报废的商品,却尚 未处理,盘点时却计入存货 。 10/17/2023 10 其它损耗(或不明损耗 § 盘点工作未落实 .月末进货未入帐却盘人库存使帐面存货虚增。 1.盘点人员未确实依实际库存量盘点。 4.他部门借用相关陈列商品未列入。 2.不堪食用或使用的商品列入盘点。 ) : : .待退货商品因管理不慎遗失或被窃。 .作业技术不良,造成商品步留率降低 。 3 遗失或被窃。 5.作业技术不良,造成商 品步留率降低 § 1.生产制作效率降低,而 能耗增加(成本增加) 。 2.恒温设备的老化,产品 鲜度、水份的流失。 3.打印器材的老化,打印 耗材使用量的增加。 10/17/2023 11 其它损耗(或不明损耗 § 作业上疏失: 4.商品磅秤机故障,使商品重量价格比实际低。 POP不清楚或错误,顾客要求以较低价格购买。 设备老化引起无形损耗: .商品标价错误。 .商品标价错误。 ) . 2 1 2 口打开。 6.二~三人一起购物且常挤 在一起。 10/17/2023 12 其它损耗(或不明

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