高中生物专题4酶的研究与应用过关检测1.pdfVIP

小学 +初中 +高中 +努力 =大学 题 4 酶的研究与应用过关检测 ( 时间 :60 分钟 , 满分 :100 分 ) 一、选择题 ( 共 25 小题 , 每小题 2 分 , 共 50 分 ) 1. 下列与酶的活性有关的说法不准确的是 ( ) A. 酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的 , 不受外界条件的影响 B. 酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 C.酶的活性受温度、 pH 和酶抑制剂等因素的影响 D.酶活性高低与反应物浓度无关 答案： A 2 . 果汁生产工业中一般不会用到的酶是 ( ) A. 纤维素酶 B. 多聚半乳糖醛酸酶 C.果胶酯酶 D. 蛋白酶 答案： D 3 . 下列关于果胶酶的叙述正确的是 ( ) ①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成 半乳糖醛酸 ④植物、 霉菌、 酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维 素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A. ①②⑤ B. ②③⑦ C.③④⑥ D.③④⑤ 答案： C 4 . 下列有关果胶的叙述 , 不正确的是 ( ) A. 果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B.酵母菌可产生果胶酶 , 是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶 C.果胶酶能够分解果胶 D.果胶影响出汁率 答案： B 5 . 制备固定化酵母细胞 , 常用的材料和方法依次是 ( ) A. 海藻酸钠 , 化学结合法 B. 氯化钙 , 物理吸附法 C.海藻酸钠 , 包埋法 D.氯化钙 , 化学结合法 答案： C 6 . 下面给出的措施中 , 不能达到提高果汁产量目的的是 ( ) A. 适当增加果胶酶的用量 B.把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下 C.对果胶酶固定化后再使用 D.用搅拌器对果泥进行充分的搅拌 答案： C 7. 下列对配制海藻酸钠溶液的叙述 , 不正确的是 ( ) A. 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B.海藻酸钠溶液的浓度影响固定化细胞的质量 小学 +初中 +高中 +努力 =大学 小学 +初中 +高中 +努力 =大学 C.海藻酸钠溶液的浓度过高 , 易形成凝胶珠 D.海藻酸钠溶液的浓度过低 , 形成凝胶珠内包埋细胞过少 答案： C 8 . 某同学探究温度对洗衣粉洗涤效果的影响 , 选择了 10 ℃、 20 ℃、 30 ℃、40 ℃、 50 ℃、 60 ℃和 70 ℃的温度梯度 , 在其他条件都一致的情况下 , 发现 40 ℃时洗涤效果最好 , 由此可 以得出 ( ) A.40 ℃为该酶的最适温度 B.40 ℃不是该酶的最适温度 C.40 ℃酶活性最高 D.不能确定该酶最适温度 答案： D 9 . 一般不作为果胶酶活性检测指标的是 ( ) A. 等量的果泥产生等量的果汁所用的时间 B. 等量的果泥在相同时间内的出汁量 C.等量的果泥在相同时间内的澄清度 D.等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量 答案： D 10. 图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作 , 图 2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示 意图。下列叙述不正确的是 ( ) ( 导学号 A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母细胞混合制备混合液 B. 图 1 中 X 溶液为 CaCl2 溶液 , 其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C. 图 2 发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触 D. 图 1 中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图 2 装置中 答案： A 11.