微生物的生长曲线.pptVIP

单批培养 恒浊法 恒化法 单批培养 连续培养 时间 连续流入 新鲜培养液 lg细胞数（个/ml） 连续培养 恒浊器（turbidostat）这是根据培养器内微生物的生长密度，并借光电控制系统来控制培养液流速，以取得菌体密度高、生长速度恒定的微生物细胞的连续培养器。在恒浊器中的微生物，始终能以最高生长速率进行生长，并可在允许范围内控制不同的菌体密度。 恒化器（chemostat或bactosen）与恒浊器相反，恒化器是一种设法使培养液流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高生长速率条件下进行生长繁殖的一种连续培养装置。这是一种通过控制某一种营养物的浓度，使其始终成为生长限制因子的条件下达到的。 2、连续培养方法 特点：基质过量，微生物始终以最高速率进行生长，并可在允许范围内控制不同的菌体密度；但工艺复杂，烦琐。 使用范围：用于生产大量菌体、生产与菌体生长相平行的某些代谢产物，如乳酸、乙醇等。 （1）恒浊器 — 恒浊连续培养 （2）恒化器 — 恒化连续培养 特点：维持营养成分的亚适量，控制微生物生长速率。菌体生长速率恒定，菌体均一、密度稳定，产量低于最高菌体产量。 应用范围：实验室科学研究。 装置 控制对象 培养基 培养基流速 生长速率 产物 应用范围 恒浊器 菌体密度（内控制） 无限制生长因子 不恒定 最高 大量菌体或与菌体形成相平行的产物 生产为主 恒化器 培养基流速（外控制） 有限制生长因子 恒定 低于最高 不同生长速率的菌体 实验室为主 恒浊器与恒化器的比较 2、连续发酵 将连续培养用于发酵，即为连续发酵，相对于单批发酵而言。SCP的生产、乙醇、乳酸、丙酮和丁醇的发酵、石油脱蜡、污水处理等应用。 优点： 高效，简化了操作装料、灭菌、出料、清洗发酵罐等单元操作；自控：便于利用各种仪表进行自动控制；产品质量稳定；节约大量动力、人力、水和蒸汽，且使水、汽、电的负荷均衡合理。 缺点：菌种易于退化；易于遭到杂菌污染；营养物利用率低于单批培养。 连续发酵的生产时间受以上因素限制，一般只能维持数月~ 1年。 五、微生物的个体生长和群体的同步生长 使用同步培养技术，即设法使群体中的所有细胞尽可能都处于同样细胞生长和分裂周期中，然后分析此群体的各种生物化学特征，从而了解单个细胞所发生的变化。 通过同步培养而使细胞群体处于分裂步调一致的状态即同步生长。进行同步分裂的细胞称为同步细胞。 获得同步生长的方法 获得同步生长的方法主要有两类： （1）环境条件诱导法：抗生素、变换温度、光线、培养基等，造成与正常细胞周期不同的周期变化。 （2）机械筛选法：选择性过滤、梯度离心或膜洗脱法。 物理方法，随机选择，不影响细胞代谢。 硝酸纤维素膜法 细菌细胞会粘附于具有相反电荷的硝酸纤维微孔滤膜上。 第二节、影响微生物生长的主要因素 几个基本概念 1、灭菌：是指采用强烈的理化因素，使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施称为灭菌。分杀菌和溶菌 2、消毒：指采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。 3、防腐：是指采用某种物理,化学或生物因素,抑制物体上的微生物进行生长繁殖,从而达到防止食品等发生霉腐的措施.处理方法有:低温、缺氧、干燥、高渗、高酸、高醇、加防腐剂等。 第二节、影响微生物生长的主要因素 一、温度 （一） 1.微生物生长要有一定的温度范围 温度升高，细胞生化反应速率加快，每升高10℃加快1倍，但温度升高，细胞内pr、酶和核酸可能受到不可逆的破坏 按微生物的生长速度划分→M温度三基点; 最低生长温度：指微生物能进行生长繁殖的最低温度界限。微生物在此范围内尚能生长，但生长很慢，若低于此温度，则生长受到抑制，甚至死亡。一般-10— -5℃，极端-30 ℃ 最高生长温度：指微生物能进行生长繁殖的最高温度界限。微生物处于这个温度，尚能生长，但生长慢，若高于此温度，则易于衰老和死亡。一般80-95℃，极端105-150℃ 最适生长温度：指微生物生长速率最高时的温度。 最适生长温度不等于积累代谢物最高时的培养温度。例：乳酸链球菌的生长最适温度为34℃， 发酵产酸最快的温度为30℃ 2、微生物按其生长温度范围分三大类群 低温型微生物:-10-30℃ ， 最适宜10-20℃，分布在地球两极的水域和土壤，海洋或冷藏场所中。 嗜温型微生物:10-45℃，最适宜25-40℃，大多数微生物。 高温型微生物:25-80℃，最适宜50 ℃ 1. 干热灭菌 （1）烘箱热空气法 条件：150-170℃，维持1-2h 。 效果：可杀死细菌的芽孢，如梭状芽孢杆菌。 应用范围：