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学生技能大赛西餐烹饪试题含答案
下列碳水化合物中属于单糖的是（ ）。 [单选题]
A.果糖(正确答案)
B.麦芽糖
C.淀粉
D.水苏糖
被称为硫胺素的维生素是（ ）。 [单选题]
A.维生素B1(正确答案)
B.维生素B2
C.维生素D
D.维生素E
引起水俣病和骨痛病的金属元素是（ ）。 [单选题]
A.铅、砷
B.汞、铅
C.汞、镉(正确答案)
D.镉、铅
体内可合成的维生素为（ ）。 [单选题]
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D(正确答案)
蛋白素组成的特点之一为含有（ ）。 [单选题]
A.碳
B.钙
C.氮(正确答案)
D.磷
维生素
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