人教版三年级《劳动教育》上册《煮鸡蛋》课件.pptxVIP

第二章 家务劳动 小帮手 劳动项目五《煮鸡蛋》 人教版 三年级上册 了解目标 1.劳动观念： 通过煮鸡蛋，懂得主动承担力所能及的家务劳动。 2.劳动能力： 了解煮鸡蛋的方法，会使用电磁炉煮鸡蛋，培养动手实践能力和提高生活自理能力。 3.劳动习惯与品质： 养成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和品质。 4.劳动精神： 通过实践，养成自我服务，不怕困难的精神。 新知导入 猜谜： 外表光溜溜， 里面滑溜溜， 营养大大好， 最多蛋白质。 谜底：鸡蛋 新知讲解 生鸡蛋 锅、电磁炉 新知讲解 煮鸡蛋的过程： （1）用清水将鸡蛋清洗干净。 （2）将锅放到电磁炉上，把洗干净的鸡蛋放入锅中，向锅中倒入冷水，稍稍没过鸡蛋即可。 煮鸡蛋的时候，要冷水下锅，否则在煮的过程中鸡蛋容易炸裂。 新知讲解 半生不熟的鸡蛋中可能会有未被杀死的细菌，所以最好将鸡蛋完全煮熟。同学们可以根据自己的喜好，适当延长焖煮的时间。 小贴士 新知讲解 煮鸡蛋的过程： （3）打开电磁炉，大火煮到水沸腾。 （4）关火，盖好锅盖，将鸡蛋焖8-10分钟。 新知讲解 煮鸡蛋的过程： （5）取出鸡蛋，放入凉水中静置。 （6） 等鸡蛋不烫手，就可以剥掉蛋壳，享用美味的水煮蛋了。 新知讲解 煮鸡蛋的过程中，小心沸水溅出烫手。 安全提示： 新知讲解 通常，煮好的鸡蛋在凉水中放一会儿会更好剥，这是为什么呢？ 由于蛋清和蛋壳的热膨胀系数不一样，煮鸡蛋的时候，蛋清受热膨胀，部分蛋清就进入蛋壳的空腔部分。 煮熟的鸡蛋放入冷水中，蛋清和蛋壳受冷都会产生收缩，但是由于蛋清的收缩系数大，体积变小的程度比较大，蛋壳的收缩系数小，在冷水中体积变化比较小，所以蛋壳和蛋清之间就有了较大的间隙，鸡蛋也就更容易剥了。 新知讲解 说一说，你煮鸡蛋的过程？ 视频：煮鸡蛋的过程。 新知讲解 给煮好的鸡蛋拍张照片，展示给大家看一看吧！ 新知讲解 说一说，煮鸡蛋小窍门？ 煮鸡蛋：先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。 新知讲解 想一想，煮鸡蛋不裂壳的小技巧？ 为了避免烧煮过程中鸡蛋破裂，先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔（深度不得超过3毫米，否则会刺破蛋内薄膜，导致蛋白外溢），然后用文火慢煮，使蛋壳里的贮气缓缓外溢，就可以避免鸡蛋破裂啦！ 新知讲解 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 了解煮鸡蛋的方法 会使用电磁炉煮鸡蛋 培养动手能力，主动承担力所能及的家务劳动 通过今天的学习与劳动，我做到了… 拓展延伸 通过煮鸡蛋，发现水要超过鸡蛋，煮出的鸡蛋会更好！ 通过本课的学习，同学们成功掌握了煮鸡蛋这项劳动技能。想想看，如果我们能为爸爸妈妈煮好美味的鸡蛋当早餐，他们该有多惊喜呀！你在劳动过程中还有什么收获和体会吗？和大家交流一下吧。 拓展延伸 我往锅里倒入水，放入鸡蛋，盖上锅盖，过了一会，水开了，关上火，就把鸡蛋捞了出来，可是当我打开鸡蛋的时候，发现鸡蛋黄没有熟。 虽然鸡蛋没有很熟,但是我依然从中体会到了快乐和妈妈做饭的辛苦,也通过这次劳动体会到了不管看起来多么简单的事,都有它不简单的一面。 新知讲解 生熟鸡蛋巧分辨 小莹一不留神，把煮熟的鸡蛋和生鸡蛋混到了一起。小莹不知道怎么办才好，赶紧找妈妈来帮忙。 妈妈把这些鸡蛋放在桌子上旋转，有的鸡蛋只转几圈就得了下来，有的鸡蛋转的圈数比较多。妈妈告诉小莹，转的圈数少的是生鸡蛋，转的圈数多的是熟鸡蛋。 你知道这是为什么吗？ 新知讲解 你知道这是为什么吗？ 因为生鸡蛋内部是液体，因为惯性的原因，转动生鸡蛋时，蛋壳尽管在转动，但蛋液还是静止的。 而熟鸡蛋是一个整体，蛋液和蛋壳都在转动。所以生鸡蛋转的圈数比熟鸡蛋转的圈数少。 新知讲解 鸡蛋的营养价值是怎样的？ （1）蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 新知讲解 （2）脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 新知讲解 （3）其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质