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年产五万吨葡萄酒工厂设计
摘 要
该设计为年产五万吨12.5度葡萄酒工厂设计，采用优质酿酒葡萄赤霞珠为原料发酵。从葡萄发酵成红酒，过程复杂，工序繁多，需要进行一系列的考虑和计算。通过计算葡萄酒产量，计算工厂年产量，设计过程通过质量、热量等守恒规律，进行物料平衡、热量平衡、水、电、冷消耗量等计算以及生产过程中的废水、废物回收等优化设计过程。在本设计过程中，将本科学习过程中的专业知识运用到实际生产中，设计内容包括厂址的选取、葡萄浆果相关产量及辅料使用量的计算、主要生产设备的选取以及经济估算等。
关键词：葡萄酒，工厂设计，工艺计算，设备选型
Abstract
The design is de
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